Agar siz so'nggi 60 yil ichida do'kondan kurka sotib olgan bo'lsangiz, keng ko'krakli oq kurka sotib olgan bo'lishingiz ehtimoli 99%. Massiv, oq patli qush boshqa zotlarga qaraganda ko'proq ishlatiladi; Amerikaning kurka go'shtiga bo'lgan talabini qondirish uchun tijorat tovuq fermalarida odatda 10 000 ga yaqin qushlar saqlanadi. Oq kurka har doim ham mamlakatning eng yaxshi qushi bo'lmagan, lekin u boshqa qushlarga qaraganda ko'proq ko'krak go'shti bilan arzon kurkaga ortib borayotgan talabni qondirish uchun yaratilgan Parrandachilar buni muvaffaqiyat tarixi deb bilishsa ham, Oq kurka bir nechta tibbiy sharoitlarga zaif va kamdan-kam hollarda oxirgi besh yil yashaydi.
Keng ko'krakli oq turkiya haqida qisqacha ma'lumotlar
| Zod nomi: | Keng ko'krakli oq kurka |
| Kelib chiqqan joyi: | AQSh |
| Foydalanish: | Go'sht |
| Tom (Erkak) Hajmi: | 30-40+ funt |
| Tovuq (ayol) Hajmi: | 14-20 funt |
| Rang: | Oq |
| Umr: | 2-5 yil |
| Iqlimga chidamlilik: | Issiq va sovuq iqlim |
| G'amxo'rlik darajasi: | Minimal |
| Ishlab chiqarish: | Ko'krak go'shti boshqa zotlarga qaraganda ko'proq |
| Tuxum qo'yish: | Tovuqlar cheklangan miqdorda ishlab chiqaradi |
Keng ko'krakli oq turkiya kelib chiqishi
1930-yillardagi Buyuk Depressiya paytida amerikaliklar muz qutisiga sig'adigan ko'krak go'shti ko'proq bo'lgan kichikroq kurkalarni afzal ko'rdilar. Beltsville qishloq xo'jaligi tadqiqot markazi 1934 yilda Beltsville oq kurkasini yaratish bilan javob berdi va 1960-yillarning boshlarida keng ko'krakli oq kurka yaratilgunga qadar bozorda hukmronlik qildi. U keng ko'krakli bronza turkiyani oq golland bilan chatishtirish orqali ishlab chiqarilgan. Keng ko'krakli oq o'zgaruvchan iste'mol talabiga yana bir javob bo'ldi. Kichikroq qush o'rniga amerikaliklar ko'krak go'shti ko'proq bo'lgan katta kurkani xohlashdi.
Keng ko'krakli oq turkiyaning xususiyatlari
Bozorda hukmronlik qilgan oldingi qushdan farqli o'laroq, keng ko'krakli oq kurka boshqa zotlarga qaraganda ko'proq go'shtni qo'llab-quvvatlaydigan ko'krak suyaklari qisqaroq bo'lgan ulkan qushdir. Kurka dehqonlarining Oq zotni afzal ko'rishining sabablaridan biri uning tez rivojlanishidir. Tovuqlar atigi 14 haftalik bo'lganda so'yish joyiga kirishlari mumkin, tovuqlar esa 18 haftalik bo'lganda so'yish mumkin. Tovuqlar yuqori sifatli tuxum ishlab chiqarishiga qaramay, ular odatda ommaga sotilmaydi. Tuxumlarning chiqish tezligi yuqori va unumsiz tuxum sifatida sotilishi mumkin.
Keng ko'krakli oq kurka o'zining yuqori go'sht mahsuldorligi bilan kurka sanoatini o'zgartirdi, ammo afsuski, ishlab chiqarish xususiyatlarining ortishi qushning sog'lig'iga zarar etkazdi. Oq kurkalarda genetik xilma-xillik yo'q va so'yishxonadan saqlanayotgan katta yoshli qushlarning aksariyati o'lishdan oldin qulay hayot kechirmaydi. Ular qo'shma muammolarga, yurak muammolariga, skeletning zaifligiga va patogenlarga cheklangan immunitetga moyil. Tijorat kurkalar kasalliklarning oldini olish uchun antibiotiklar bilan to'ldirilgan, ammo ko'pchilik selektsionerlar va hayvonlar guruhlari muammolarni dori vositalari yoki an'anaviy naslchilik usullari bilan hal qilib bo'lmaydi, deb hisoblashadi.
Erkin aylanib yuradigan va oziqlanadigan yovvoyi kurkalardan farqli o'laroq, savdo oq tovuqlar kichik bo'shliqlarga tiqilib, vazni bo'yicha bozor standartiga yetishi uchun yuqori yog'li kurka yemini iste'mol qilishga majbur bo'ladi. Turkiyaning ko'kragi shunchalik kattaki, qushlar tabiiy ravishda ko'paya olmaydi. Barcha Oq kurkalar sun'iy urug'lantiriladi. Insonparvarlik jamiyati va PETA iste'molchilarni sanoat kurka fermalaridagi g'ayriinsoniy sharoitlar haqida bir necha bor ogohlantirgan.
Keng ko'krakli oq kurka ishlatiladi
Qo'shma Shtatlar har yili go'sht uchun 250 milliondan ortiq oq kurka so'yadi. Tug'ilgandan keyin 5 oydan kamroq vaqt o'tgach, kurkalar katta tirkamalarga tasodifiy yuklanadi va so'yish joyiga olib ketiladi. Yuk mashinasidagi sharoit fermadagidan ham yomonroq. Katta operatsiyalar yuk mashinasiga soatiga 1500 kurka yuklanishi mumkin va ko'plab qushlar qanotlarini sindirish yoki yuklash jarayonida ichki qon ketishdan aziyat chekadi. Sayohat paytida kurkalarga ovqat yoki suv berilmaydi, ba'zilari esa so'yishdan oldin hayratda qolmaydi. Samaradorlik kurka ishlab chiqaruvchilari uchun insonparvarlikdan ko'ra muhimroqdir va Amerika Qo'shma Shtatlari va dunyoning ko'p mamlakatlari kurka go'shtini yaxshi ko'rishsa-da, bu yuqori narxga ega.
Keng ko'krakli oq kurka ko'rinishi va navlari
Keng ko'krakli oq kurkalarning patlari oq, qizil karnukulyali, qora soqoli va pushti oyoqlari bor. Qushning katta ko'kraklari qushni og'irlashtiradi va o'sib chiqqan kurkalar aylanib yurganda muvozanatni buzadi. Uning qarindoshlaridan biri, keng ko'krakli bronza kurka, Beltsville White bilan almashtirilgunga qadar mashhur savdo qush edi. 20th asr boshlarida iste'molchilar bronza kurka go'shtining rangi bilan bezovta edi. Qushlarning qorong'u patlari go'shtning rangiga ta'sir qildi va selektsionerlar go'shtning pigmentini o'zgartirmaydigan oq tukli qushni yaratishga qaror qilishdi. Keng ko'krakli oq kurka o'zining deyarli mukammal tana go'shti ko'rinishi tufayli afzal ko'riladi. Biroq, Oq qushni yaratgan genetik manipulyatsiya ham uni semirishga nisbatan zaifroq qildi. Agar savdo fermasidagi oq kurkalar juda tez semirib ketsa, ularning qo'riqchilari to'g'ri vazn chegarasida ushlab turish uchun ularni bir necha kun och qoldiradilar.
Aholisi, tarqalishi va yashash joyi
Genetik jihatdan, oq kurkalar sog'lom hayvonlar emas, lekin ular iqlim sharoitidan kamroq ta'sirlanadigan chidamli turlar hisoblanadi. Antarktidadan tashqari, oq kurkalar dunyoning barcha qit'alarida yashaydi. Ularning eng katta aholisi AQShda. Hayvonlar yirik kurka fermalarida tor sharoitda o'stiriladi, lekin kichik fermerlar ko'pincha ularni bo'sh erlarda em-xashak olishga ruxsat berishadi. Tovuqlardan farqli o'laroq, kurkalarda yirtqichlar kam va ularni xavfsiz saqlash uchun kamroq nazorat talab etiladi. Dehqonlar kurkalar uchun keng qamoqxona yetkazib berib, ularni sog‘lom ovqatlanish bilan oziqlantirsa, ular 5 yilgacha yashashi mumkin.
Kichik dehqonchilik uchun keng ko'krakli oq kurka yaxshimi?
Tomorqa va kichik fermer xo'jaliklarida keng ko'krakli oq kurkalar saqlanadi, ammo meros kurkalar kichik dehqonchilik uchun ishonchliroqdir. Oq kurkalar eng ko'p go'sht ishlab chiqarish uchun mo'ljallangan, ammo ular meros qushlarga qaraganda kasalliklarga va boshqa tibbiy sharoitlarga ko'proq moyil. Bundan tashqari, meros turlari oshpazlar tomonidan yaxshilangan lazzat va yog'siz go'sht uchun afzal ko'riladi. Meros qushlarining ba'zi namunalari orasida Standard Bronza, Royal Palm, Burbon Red, Narragansett, Auburn va Black kiradi. Agar siz meros turlaridan ko'ra keng ko'krakli oq kurkalarni etishtirishga qaror qilsangiz, sizda tajovuzkorlik bilan bog'liq muammolar bo'lishi dargumon. Oq kurkalar itoatkor mavjudotlar bo'lib, ularga insoniy munosabatda bo'lgan odamlarni qadrlashadi.
