Suti bilan tanilgan qoramollar bor, go'shti bilan tanilgan qoramollar bor. Shotlandiya qoramollari, kelib chiqishi Shotlandiyadan bo'lgan chorvachilikning jamoaviy guruhi, chorvachilik sanoatida yaxshi tanilgan va yaxshi ko'rilgan va birinchi navbatda ular ishlab chiqaradigan go'sht uchun saqlanadi.
Shotlandiya qoramollari odatda yog'siz go'sht, ya'ni past yog'li go'sht ishlab chiqaradi. Yog 'inson tanasida to'planganda, uning asosiy maqsadlaridan biri tanamizni izolyatsiya qilish va bizni isitish ekanligini bilasizmi? Xuddi shu narsa hayvonlarga ham tegishli.
Shotlandiya qoramollarining yog'liligi pastroq bo'lgan go'sht yetishtirishining sababi shundaki, ularning ko'pchiligi qalin, shag'al p altoga ega. Ularni isitish uchun juda ko'p yog' kerak emas. Ammo, umumiy ozg'in o'rtacha ishlab chiqarish qobiliyatiga ega bo'lishiga qaramay, Shotlandiya qoramollarining zotlarini bir-biridan ajratib turadigan ko'plab farqlar mavjud. Biz ushbu maqolada sakkizta eng mashhur Shotlandiya zotlari orasidagi farqni tushuntiramiz.
8 Shotlandiya qoramol zotlari:
1. Angus qoramol zoti
| Rang: | Qora |
| Og'irligi: | 1, 400+ funt |
| Umr: | 15 – 20 yil |
Angus qoramollari (dunyoning ko'p qismida Aberdin Angus nomi bilan ham tanilgan) Shotlandiyaning o'zlari tug'ilgan hududlari uchun nomlangan: Aberdinshir va Angus. Angus qoramollari qora p altosi tufayli boshqa shotland qoramollaridan ajralib turadi, bu boshqa qoramollarga qaraganda kamroq shaggy. Ularning shoxlari ham yo'q.
Qora aslida bu zotdagi qoramollarning asosiy rangi hisoblanadi. Shotlandiya qoramollarining yana bir zoti - Red Angus, aslida retsessiv rangdir. Ba'zi mamlakatlar qora angus va qizil angusni ikkita alohida zot sifatida qayd etishadi, boshqalari esa ikkala rangni bir xil zot sifatida qayd etishadi.
Qora Angus qoramollari 1873-yilda Qo'shma Shtatlarga olib kelingan bo'lib, ular hozirda mol go'shti uchun ishlatiladigan eng mashhur zot hisoblanadi. Angus qoramollari ko'p bo'lgan boshqa mamlakatlarga Avstraliya, Kanada va Yangi Zelandiya kiradi.
2. Ayrshire qoramol zoti
| Rang: | Qizil-to'q sariq va oq |
| Og'irligi: | 990 – 2000 funt |
| Umr: | 10 yil |
Ayrshire qoramollari Shotlandiyaning Ayr grafligidan kelib chiqqani uchun o'z nomini oldi. Ko'pchilik Shotlandiya qoramollari o'zlari ishlab chiqaradigan go'sht uchun qadrlansa-da, Ayrshires noyobdir, chunki ular sut ishlab chiqarishda juda samarali, shuningdek, juda samarali o'tloqlar bo'lganlari uchun. Darhaqiqat, erta Shotlandiyadagi Ayrshire qoramollaridan birinchi foydalanish pishloq va sariyog 'ishlab chiqarish edi.
Shotlandiya qoramollarining bu zoti o'zining qizil va oq sochlari bilan osongina tanilgan, ular qizil-to'q sariq rangdan tortib to mahogangacha, deyarli jigarrang ranggacha o'zgarishi mumkin. Tabiiyki, ularning shoxlari ham bor, lekin shoxlari bo'lishi amaliy bo'lmagani uchun buzoqlar sifatida olib tashlanadi.
Ayrshires chorvadorlar va sut chorvadorlari orasida oson boqish va o'zlari uchun ozuqa topish imkoniyatiga ega bo'lganligi sababli mashhurdir. Umuman olganda, bu zot dehqonchilik nuqtai nazaridan juda kam parvarish talab etiladi.
3. Belted Galloway qoramol zoti
| Rang: | Qora va oq |
| Og'irligi: | 990 – 2,300 funt |
| Umr: | 17 – 20 yil |
Belted Galloways, shuningdek, "Belties" deb ham ataladi, 16-asrdan beri Shotlandiyaning ilgari Gallovey deb atalgan tumanida mavjud. Bu tuman qirg'oq bo'yida joylashgani uchun juda qo'pol va sovuq edi. Natijada, bu zot sovuq va noqulay sharoitlarga juda chidamli bo'lishga moslashdi, bu ularning shaggy p altolaridan dalolat beradi. Ularning sochlari mollar uchun juda ko'p issiqlik va izolyatsiyani ta'minlaydi, shuning uchun Belties juda yog'siz va yuqori sifatli go'sht ishlab chiqaradi.
Ular Galloway zotiga tegishli bo'lsa-da va ikkalasi ham an'anaviy ravishda qora rangda bo'lsa-da, Belted Galloways ularning o'rta qismini o'rab turgan oq mo'ynasi bilan ajralib turishi mumkin. Ularning tabiiy mo'ynasi shaggy bo'lsa-da, ba'zida u tijorat dehqonchiligi uchun qisqa tutiladi, ayniqsa issiq joylarda. Bugungi kunda Beltilarni qizil va jigarrang ranglar bilan ham topish mumkin, ammo ularning barchasida ularni aniqlashga yordam beradigan o'ziga xos "kamar" bor.
4. Galloway qoramol zoti
| Rang: | Qora |
| Og'irligi: | 1,000 – 1,500 funt |
| Umr: | 17 – 20 yil |
Huddi Belted Galloway kabi, Gallovey qoramollari 15-16-asrlarda Shotlandiyaning Gallovey hududidan kelib chiqqan. Asl Galloway qoramollarining aksariyatida shoxlari bor edi, ammo so'ralganlar ham bor edi, ya'ni ularning shoxlari yo'q edi. Taxminlarga ko'ra, bu zot hech qachon boshqa zotlar bilan kesishmagan, shuning uchun shoxlarning etishmasligi genetik mutatsiyaga bog'liq bo'lishi mumkin. Biroq, selektsionerlar so'ralgan ko'rinishni yoqtirishlariga qaror qilishdi, shuning uchun ular shoxsiz qoramollarni ko'paytirishni boshladilar. Bugungi kunda Gallovey qoramollarining aksariyatida shoxlari yo'q.
Belted Galloway singari, Galloway qoramollari zot sifatida juda chidamli. Garchi ular dastlab sovuqroq iqlimdan bo'lsalar ham, ular issiq iqlimga ham moslasha oladilar. Bu zot buzoqlarni oson tug'ish qobiliyati bilan mashhur. Bu ayolning onalik instinktlari bilan birgalikda Gallowaysga boshqa chorva zotlariga qaraganda ancha uzoqroq yosh tug'ish imkonini beradi. Bu qoramollarning asosiy rangi qora, lekin ular qizil, jigarrang va qora rangda ham bo'lishi mumkin.
5. Tog'li chorva zoti
| Rang: | Qizil, qora, jigarrang, oq |
| Og'irligi: | 1, 100 – 1,800 funt |
| Umr: | 20+ yil |
Scottish Highland qoramollari Shotlandiyaning tog'li hududi uchun nomlangan, u juda uzoq va og'ir sharoitlari bilan mashhur, ayniqsa qishda. Ushbu shartlarga moslashish tog'li zotning omon qolishi uchun kalit edi. Bu omon qolish uchun zarur bo'lgan fazilatlarni rivojlantirishga olib keldi, jumladan, chidamlilik, uzoq umr ko'rish, onalik instinktlari va zo'r oziq-ovqat yig'uvchilar.
Aslida, bu 20 yildan ortiq umr ko'rgan Shotlandiya qoramol zotlaridan biri hisoblanadi. Shotlandiyaning boshqa qoramollari singari, Highlands o'zlari ishlab chiqaradigan yog'siz go'sht uchun qadrlanadi, asosan sovuq va ho'l erlarda ularni issiq ushlab turish uchun ishlab chiqarilgan uzun, shaggy p altosi tufayli.
Tog'li qoramollar an'anaviy ravishda qizil-jigarrang, ammo qora va oq rangda ham mavjud. Yana bir ajralib turadigan jihati bu ularning qiyshiq shoxlari bo'lib, ular jingalak sochlari bilan birgalikda bu zotni osongina aniqlash imkonini beradi.
Bu zot o'z vaqtida juda kam uchraydi va hatto yo'qolib ketish xavfi ostida hisoblangan. Biroq, ular, ayniqsa Shimoliy Amerika Qo'shma Shtatlari va Kanadada mashhurlik oshib bormoqda. 2019 yildan boshlab ular Chorvachilikni muhofaza qilish boʻyicha ustuvorliklar roʻyxatida yoʻq, yaʼni har yili Qoʻshma Shtatlarda 1000 dan ortiq hayvonlar roʻyxatga olinadi.
6. Luing qoramol zoti
| Rang: | Qizil |
| Og'irligi: | 1, 100 – 2, 100 funt |
| Umr: | 20 yil |
Shotlandiyaning boshqa chorva zotlari bilan solishtirganda, Luing eng yosh zotlardan biridir. U birinchi marta 1940-yillarning oxirida Shotlandiyaning Luing orolidagi Shorthorn va Highland qoramollari o'rtasida xoch sifatida ishlab chiqilgan. Bu ikki zotni kesib o'tish orqali, ham chidamli, ham go'sht olish oson bo'lgan alohida zot yaratildi. Ular, shuningdek, tog'li chorvalardan o'z-o'zini ko'paytirish oson bo'lishidan tashqari, em-xashak qidirish va tashqarida sovuq haroratga bardosh berish qobiliyatiga ega edilar.
Luing p altosi shaggy Highland p altosi va Shorthornning qisqa p altosining kombinatsiyasi. Bu qoramollarning ko'pchiligi qizil yoki oq rangga ega, lekin ba'zida ularni qizil va oq rangda ham ko'rishingiz mumkin. Ularning terisi juda qalin, go'shtni yig'ish uchun olib tashlash oson, bu sifat ular Shorthorndan olingan.
7. Qizil Angus qoramol zoti
| Rang: | Qizil |
| Og'irligi: | 1, 200-1, 900 funt |
| Umr: | 15 – 20 yil |
Qizil Angus zoti xuddi qora angus singari Shotlandiyaning Aberdinshir va Angus mintaqasidan kelib chiqqan. Esda tutingki, bu ikki zot aslida ko'p joylarda bir xil sigir hisoblanadi. Asosiy farq shundaki, Red Angus qoramollarining rangi retsessiv rang xususiyatidir. Angus zotli qoramollarni ko'paytirishda, to'rtta buzoqdan biri qizil, qolgan uchtasi qora bo'lishi taxmin qilinadi.
O'rta bo'yli sigirlar hisoblansa-da, qizil angus qoramollari juda go'shtli. Ular juda ko'p go'sht ishlab chiqaradilar. Bu xususiyat, uzoq umr ko'rish va oson temperamentga ega bo'lish bilan birga, qizil angusni mol go'shti etishtirish uchun dunyodagi eng mashhur chorva zotlaridan biri bo'lishiga olib keldi. Aslida, Afrika, Avstraliya va Janubiy Amerika kabi qit'alardagi Angus qoramollarining ko'pchiligi qora rang o'rniga qizil rangga ega.
8. Shetland qoramol zoti
| Rang: | Qora, oq |
| Og'irligi: | 770 – 990 funt |
| Umr: | 17-18 yosh |
Shetland qoramollari Shotlandiyaning eng mayda qoramol zotidir. Ular Shotlandiyaning Shetland orollarida kelib chiqqanligi sababli nom oldi. 1950-yillarda atigi 40 ga yaqin Shetland qoramoli qolgan edi. Bugungi kunda ularning soni ko'paygan bo'lsa-da, ular hali ham kam uchraydigan zot bo'lib, xavf ostida hisoblanadi.
Shetland qoramollarining asosiy rangi qora, oq yoki oqsiz. Qizil, kulrang va jigarrang kabi ranglar mumkin, ammo kamdan-kam uchraydi. Ularning kichik shoxlari ham Viking shoxlariga o'xshaydi.
Shetland qoramollari dastlab sut ishlab chiqarish uchun yetishtirilgan va ularning suti asosan sutning yog'li qismi bo'lgan yog'ga boy. Biroq, Shetland qoramollari juda oson buzoqlardir, ya'ni ularni har xil o'lchamdagi buqalar bilan chatishtirish orqali ko'proq buzoq olish mumkin. Shu sababli, Shetlandlar asosan naslchilik maqsadlarida yoki emizuvchi sigirlar sifatida saqlanadi. So‘rg‘ich sigirlar mol go‘shti yetishtirish uchun bo‘g‘iladigan yoshga etgunga qadar bolalarini o‘zlari boqadilar.
Eng mashhur Shotlandiya mol go'shti nima?
Angus mol go'shti butun dunyodagi eng mashhur Shotlandiya mol go'shti hisoblanadi. Uning mashhurligining sababi uning ebrusi bilan bog'liq bo'lib, u asosan go'shtning har bir qismidagi mushak ichiga yog 'miqdori hisoblanadi. Angus mol go'shtining ebrusi boshqa mol go'shti turlariga nisbatan o'ziga xos hisoblanadi va bu Angus mol go'shtining shiraliligi, nozikligi va ta'mini beradi.
Sof angus mol go'shti eng yaxshisi hisoblanadi, ammo bugungi kunda angus qoramollari boshqa qoramollar bilan chatishtiriladi. Bu shuni anglatadiki, mol go'shti sifatini aniqlashda boshqa omillarni ham hisobga olish kerak. Bu omillardan ba'zilari qoramolning turmush tarzi, ovqatlanishi va yoshi hamda go'shtni qayta ishlash usulini o'z ichiga oladi.
Yakuniy fikrlar
Shotlandiya qoramollari asosan ular ishlab chiqaradigan yog'siz go'sht tufayli mashhur, ammo ba'zilari sut ham beradi. Yog'siz go'sht ishlab chiqarishning sababi Shotlandiyadagi sovuq iqlimga va qoramolning mo'ynali mo'ynasi va umumiy chidamliligini rivojlantirish orqali unga moslashish qobiliyatiga borib taqaladi. Fermer fermangiz uchun qoramol sotib olishni xohlaysizmi yoki mol go‘shtiga qiziqqan odammisiz, umid qilamizki, ushbu maqola sizga o‘zingiz bilan olib yurish uchun juda ko‘p foydali ma’lumotlarni taqdim etdi.
