Bresse tovuqi Fransiyaning sobiq Bresse provinsiyasida paydo boʻlgan mashhur goʻshtli zotdir. Ular birinchi marta 1500-yillarning o'rtalarida va oxirlarida ishlab chiqilgan va hozirda har yili millionlab tovuqlar tuxum qo'yish va go'sht ishlab chiqarish uchun ishlab chiqariladi. Bu hasharotlar va o't urug'lari uchun ozuqa qidirishda ajoyib qushlar. Bu qiziqarli tovuq zoti haqida bilishingiz kerak bo'lgan barcha ma'lumotlar.
Bresse tovuq go'shti haqida qisqacha ma'lumotlar
| Zod nomi: | Bresse |
| Kelib chiqqan joyi: | Frantsiya, Bresse provinsiyasi |
| Foydalanish: | Tuxum, go'sht |
| Buqa (erkak) Hajmi: | 4–5 funt |
| Sigir (ayol) Hajmi: | 3–4 funt |
| Rang: | Oq, qora, kulrang, ko'k |
| Umr: | 12 yoshgacha |
| Iqlimga chidamlilik: | O'rtacha |
| G'amxo'rlik darajasi: | O'rta |
| Ishlab chiqarish: | Yuqori |
Bresse Chicken Origins
Bresse tovuqining birinchi rekordi 1500-yillarning oxirlarida bo'lgan: u Frantsiyadagi Bresse mintaqasidagi Markiz qarorgohiga sovg'a qilingan. 1600-yillarning boshlarida qirol Genrix IV oʻz qirolligida yashovchi barchani har yakshanba kuni tovuq goʻshti pishirish va eyishga undagan.
Bresse tovuqi juda mashhur bo'ldi, chunki bir necha o'n yillar davomida bu zot mavjud bo'lgan eng mazali tovuq go'shti deb hisoblangan. Bugungi kunda unchalik mashhur bo'lmasa-da, bu zot hali ham Frantsiyada va dunyoning boshqa qismlarida yaxshi tanilgan va keng iste'mol qilinadi.
Bresse tovuq go'shtining xususiyatlari
Bresse Tovuqlari mustaqil va qiziquvchan hayvonlardir. Ular oziq-ovqat qidirish bilan shug'ullanadigan mutaxassislardir va chegaralari qayerda ekanligiga qarab, bir kunda katta maydonni qamrab olishi mumkin. Bu tovuqlar o'z ovqatlarini topishlari mumkin, lekin ular kundalik hurda yoki tovuq go'shtini qadrlashadi.
Bu zot chidamli va boshqa zotlar kabi odamlardan qo'rqmaydi. Ular tuxum va go'sht ishlab chiqarish uchun etishtirilganligi sababli, ularning shaxsiyati va temperamenti haqida ko'p narsa ma'lum emas, chunki ular bunday tarzda kuzatilmaydi. Bu hayvonlarni uy hayvonlari sifatida saqlaydiganlar odatda ularni yumshoq, mustaqil va tomosha qilish qiziqarli deb atashadi.
Foydalanishlar
Bu tovuqlar odatda tuxum va goʻsht uchun yetishtiriladi. Mavjud boshqa tovuq navlari bilan solishtirganda, bu zot yil davomida juda ko'p tuxum ishlab chiqaradi. Shuningdek, ular oziq moddalarini boshqa tovuqlardan farqli ravishda metabolizatsiya qiladilar, bu ularning go'shtini pishirganda va dasturxonga qo'yishda o'ziga xos lazzat beradi.
Ularning suyaklari yupqa bo'lib, bugungi kunda yetishtirilayotgan boshqa tovuq zotlariga qaraganda go'sht-suyak nisbati yuqori bo'ladi. Bu qushlarning milliondan ortig'i har yili tuxum va go'sht olish uchun ko'paytiriladi.
Tashqi ko'rinish va navlari
Bresse Chicken boshining tepasida yorqin qizil taroq bor. Ularning tanasi o'rta va ixcham, oyoqlari esa po'lat rangli rangga ega. Ularning patlari oq, qora, ko'k yoki kulrang bo'lishi mumkin, ammo eng keng tarqalgan rang oq. Ularning ko'zlari katta, yumaloq va hushyor.
Bresse Chicken zotining turli xil ranglariga ko'ra tasniflangan to'rtta turi mavjud. Ranglari va o'lchamlarining ozgina o'zgarishidan tashqari navlar o'rtasida sezilarli farq yo'q.
Aholisi/tarqalishi/yashash joyi
Bu tovuqlar hali ham Frantsiyada, xususan Bresseda yashaydi. Chorvadorlar bu tovuq zotini ko'paytirish uchun qat'iy standartlar va akkreditatsiyaga ega bo'lishlari kerak. Shuning uchun ular yuqori darajada taqsimlanmagan. Ular ishlaydigan fermalarda yashaydilar va hasharotlar uchun ochiq yaylovlarda o'tlashni yaxshi ko'radilar. Bresse tovuq go'shti yog'ning go'sht bo'ylab bir tekis taqsimlanishini ta'minlash uchun ishlov berilgandan so'ng maxsus matoga o'raladi. Bu tovuqlar ba'zan ixtisoslashgan go'sht do'konlarida sotish uchun boshqa mamlakatlarga eksport qilinadi.
Bresse tovuqlari mayda dehqonchilik uchun yaxshimi?
Bu tovuq zoti kichik dehqonchilikka mos keladi va aslida Frantsiyada Bresse Chicken boqadigan ko'plab selektsionerlar mayda fermerlardir. Bu tovuqlar kichik suruvlarda baxtli yashashlari mumkin, ammo ular boqish uchun joy kerak. Ular umuman g'amxo'rlikni talab qilmaydi, lekin ular mumkin bo'lgan yirtqichlardan himoyaga muhtoj.
Xulosa
Bresse tovuqi sifatli lazzat va tuzilishga ega bo'lgan mukammal kichik qishloq xo'jaligi hayvonidir. Ular munosib tuxum qatlamlari bo'lib, go'sht ishlab chiqarish ustuvor bo'lsa ham, ularni saqlashga arziydi. Bular qiziquvchan xarakterga ega va uzoqdan oziq-ovqat qidirishga moyil go'zal qushlar.
