Tovuqlar har doim oilasi uchun yangi go'sht va tuxum olishni xohlaydigan odamlar uchun hovli qushi bo'lib kelgan. Ammo hayotning boshqa qismlarida bo'lgani kabi, hamma narsa o'zgaradi. Tovuq go'shti har doim butun dunyo bo'ylab sevimli go'sht bo'lib qolsa-da, ko'pchilik o'rdak go'shti tezda yuqori pog'onaga chiqayotganini payqamoqda.
O'rdaklar, xuddi tovuqlar kabi, kichik fermer xo'jaliklarida yoki hovlidagi hovlilarda osongina parvarish qilinishi mumkin. Zavod xo'jaliklari gurme restoranlarini o'rdak go'shti bilan ta'minlash mas'uliyatini o'z zimmalariga olsalar, kichik tomorqalar o'z oilalarini ta'minlash uchun go'sht va tuxum uchun bu qushlarni boqishning afzalliklarini tushunadilar. Bu erda biz beshta eng mashhur go'shtli o'rdak zotlarini ko'rib chiqamiz. Agar siz uyingizda o'rdak boqish uchun barcha imkoniyatlarga ega deb hisoblasangiz, ehtiyojlaringizga mos zotni topishingiz mumkin.
To'g'ri go'shtli o'rdakni qanday tanlayman?
Har qanday turdagi o'rdak go'sht ishlab chiqarish uchun ishlatilishi mumkin, ammo ba'zilari ko'proq go'sht, kamroq yog 'va yaxshi lazzat beradi. Agar siz go'sht ta'minoti uchun o'rdak etishtirishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, bu zotlarni hisobga olishingiz kerak. Agar siz go'shtni dasturxoningizga yetkazib berishni yoki mahalliy tarqatishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, kattaroq o'rdak zotlarini yoki "og'ir vaznli" zotlarni tanlash yaxshiroq ekanini tushunasiz.
Katta o'rdaklarda mushak tonusi ko'proq bo'ladi. Bu go'sht ishlab chiqarishga kelganda foydalidir. Bundan tashqari, ushbu o'rdak zotlarining aksariyati ikki maqsadli zotlar sifatida tanilganligini bilib olishingiz mumkin. Ikki maqsadli o'rdak mukammal go'sht beradi va etarli tuxum ishlab chiqarishga ega. Bu shunchaki siz ularni fermangizda saqlashingizdan foyda olishingiz va har ikki dunyoning eng yaxshisini olishingiz mumkinligini anglatadi.
Goʻsht yetishtirishda tez yetiladigan oʻrdak zoti ideal. Aksariyat kichik fermer xo'jaliklari yoki tomorqalar yirik zavod fermalari bilan bir xil miqyosda ishlamaydi. Bu shuni anglatadiki, ular pishib etish uchun qo'shimcha vaqt talab qiladigan o'rdaklarni boqish uchun doimiy xarajatlarni ushlab turolmaydilar. Tez pishadigan o'rdak so'yish va go'shtni oilangiz iste'moli uchun qayta ishlashdan oldin kamroq ozuqa va parvarish talab qiladi.
O'rdak go'shti ta'mi qanday?
O'rdak go'shti tovuq go'shtiga o'xshash bo'lishini kutishingiz mumkin, lekin bu noto'g'ri tushuncha. O'rdak go'shti o'yinli ta'mga ega va qizil go'sht bilan ko'proq bog'liq. Agar to'g'ri tayyorlangan bo'lsa, o'rdak go'shti juda yumshoq va xushbo'y, nam yog'ga ega. Noto'g'ri pishirish usullari yog'li kauchukning mustahkamligini qoldiradi va unchalik ajoyib ta'mga ega bo'lmaydi.
O'rdak go'shtining terisi tovuq go'shtinikiga qaraganda qalinroq ekanligini ham sezasiz. Bu go'shtni pishirishga harakat qiladigan ko'pchilik terini to'g'ri tayyorlash bilan kurashadi. Ba'zi hollarda, ular istalmagan muammolar yoki qattiq go'shtning oldini olish uchun go'shtni tayyorlash paytida uni olib tashlashni afzal ko'rishlari mumkin.
Go'shtli o'rdaklarni qachon so'yish kerak?
Go'shtli o'rdak zotlarining ko'pchiligi 7-8 haftalik yoshida go'sht yig'ishga tayyor. Tovuqlar singari, siz o'rdaklarni patlarini yulib, qayta ishlaysiz. Agar bu usul siz qilishni afzal ko'rgan narsaga o'xshamasa, qaynoq suv usuli ham ishlaydi. Ushbu usul bilan o'rdak patlarni olib tashlash uchun kamida bir daqiqa qaynab turgan issiq suvga botiriladi. Tuklar olib tashlangandan keyin go'sht tayyor bo'ladi.
Go'shtli o'rdaklarning eng yaxshi 5 zoti
Endi siz o'rdaklar tomonidan ishlab chiqarilgan go'sht haqida bir oz ma'lumotga ega bo'lganingizdan so'ng, keling, fermada yoki tomorqada boqish uchun eng mashhur beshta go'shtli o'rdakni ko'rib chiqaylik. Bu zotlar ko'p go'sht bilan ta'minlaydi va ularning ko'pchiligi ikki maqsadli deb hisoblanishi mumkin va fermerlarni qaymoqli tuxum va mazali go'sht bilan ta'minlaydi.
1. Pekin o'rdak
Amerika Pekini Amerika Qo'shma Shtatlarida osonlikcha eng sevimli go'shtli o'rdak hisoblanadi. Bu o'rdak zoti og'ir vazn toifasiga kiradi va tez pishib etiladi. Ko'pgina hollarda, bu o'rdaklarning quyuq go'shti qush 6 haftalik yoshga etganida so'yish uchun tayyor bo'ladi va bu vaqtda ular odatda 6 kilogramm og'irlikda bo'ladi. Pekinning Jumbo Pekinlar nomi bilan ma'lum bo'lgan o'zgarishi 12 haftalik bo'lganida 11 kilogrammgacha tortishi mumkin.
Ushbu o'rdak tomonidan ishlab chiqarilgan go'sht juda oz miqdordagi yog'ga ega. Bu qo'shimcha yog'ni oshxonada boshqa retseptlarda ishlatish mumkin, bu o'rdakni juda foydali qiladi. Bu o'rdaklar ham ikki maqsadli hisoblanadi. Tovuqlar yiliga 300 tagacha katta tuxum qo'yishi mumkin. Afsuski, Pekin tovuqlari eng yaxshi o'tiruvchilar emas. Agar zotni davom ettirish uchun tuxum qo'yishni rejalashtirmoqchi bo'lsangiz, inkubatorni ko'rib chiqishingiz kerak.
Fermangizda yoki tomorqangizda Pekin o'rdaklarini boqishning eng yaxshi afzalliklaridan biri ularning ozuqa topish qobiliyatidir. Issiq oylarda bu o'rdaklar kerakli oziq-ovqatning kamida yarmini osongina topadilar. Bu ko'paytirish jarayonida yemga pul tejaydi.
2. Moulard Duck
Moulard ikkinchi eng mashhur go'shtli o'rdak hisoblanadi. Bu o'rdaklar steril bo'lib, Pekin tovuqi va Muskovi drake juftlashganda yaratiladi. Bu go‘shtli o‘rdakning go‘shtli o‘rdak bo‘lib, u ota-onasi Pekin zotidan ko‘ra katta bo‘lak va mustahkamroq ta’m beradi.
Moulard Pekin go'shtidan ko'ra go'shtliroq qizil go'sht ishlab chiqarishi bilan mashhur. Moulardning ko'kragi ham kattaroq va ba'zi hollarda shiraliroq. Ushbu qushning go'shtini dasturxoningizda ishlatsangiz, u Pekin go'shtiga qaraganda mayinroq va moskva go'shtidan ko'ra ko'proq yog'li ekanligini ko'rasiz.
3. Muskoviy o'rdak
Muskovi o'rdak - bu go'shtning yog'siz variantlarini tanlashga umid qiladigan fermerlar yoki go'sht iste'molchilari uchun mo'ljallangan joy. Bu go'sht kuchli ta'mga ega bo'lsa-da, siz Pekinga qaraganda deyarli 50% kamroq yog'ga ega ekanligini va 99% yog'siz ekanligini topasiz. Bu Muskoviyni sog'lom turmush tarzi bilan yashashni xohlaydiganlar uchun ajoyib go'sht o'rdakiga aylantiradi.
Fermangizda yoki tomorqangizda Muskoviya boqayotganingizda, ularni Pekin kabi parvarish qilish oson emasligini tezda bilib olasiz. Ular oziq-ovqat izlashga harakat qilishsa-da, ular odatda muvaffaqiyat qozonmaydilar. Bu sizga ularning ozuqaviy ehtiyojlarining ko'pini qondirish imkonini beradi. Tovuqlar yomon tuxum qatlamlari bo'lganligi sababli ular ikki maqsadli qushlar hisoblanmaydi. Biroq, yaqin atrofdagi qo'shnilaringiz bo'lsa, Muskovi - bu ajoyib o'rdak. Bu qushlar qimirlamaydilar va shuning uchun shovqin bilan bog'liq muammolar haqida gap ketganda muammo emas.
4. Aylesbury Duck
Aylsberi - Buyuk Britaniyadagi odamlar uchun mashhur o'rdak. Ushbu o'rdaklardan ishlab chiqarilgan oq go'sht ta'mga ega va iste'mol qilinganda juda yumshoq bo'ladi. Afsuski, bu o'rdak eng katta raqamlarga ega emas va himoyasiz hisoblanadi. Bu selektsionerlarni topishni qiyinlashtiradi.
Yaxshiyamki, Eylsberi tez pishadigan o'rdak. 7 dan 9 haftagacha ko'pchilik tovuqlarning vazni taxminan 9 kilogramm, erkaklari esa 10 kilogramm atrofida bo'lishi mumkin. Tovuqlar yaxshi tuxum qatlami hisoblanadi, ammo bu o'rdakni ikki tomonlama maqsad deb atash ularning o'rtacha o'rtachadan past o'tirish qobiliyatini hisobga olgan holda xato bo'ladi.
Aylsberi - bu ferma va tomorqalarda bo'lish uchun ajoyib o'rdak. Bu o'rdaklar band bo'lib, zarur bo'lgan oziq-ovqatning taxminan uchdan ikki qismini oziqlantirishadi. Bu va ular beradigan go'sht miqdori ularni atrofda bo'lish uchun ideal o'rdak qiladi.
5. Rouen Duck
Biz ko'rib chiqadigan oxirgi go'shtli o'rdak - bu Ruen. Bu o'rdaklar go'shtining yuqori yog'li ulushi bilan mashhur. Bu yog 'ko'pincha oshxona atrofida bir nechta idishlarni, shu jumladan noodlelarni tayyorlash uchun ishlatiladi. Bu o'rdaklarni rang-barangligi tufayli ko'pincha mallardlar bilan adashtirishadi, lekin ular ancha kattaroqdir.
Bu o'rdak zotiga etuklik biroz ko'proq vaqt oladi. Agar siz ularni to'liq etuklikka erishmoqchi bo'lsangiz, sizning Rouens Pekinga qaraganda kamida 14-21 kun kerak bo'ladi. O'sha paytda, tovuqlar 5 dan 7 gacha bo'lsa, drakes 8-10 kilogramm vaznga ega bo'lishi mumkin. Bu jarayon biroz ko'proq vaqt olishi mumkin, ammo taqdim etilgan go'sht kutishga arziydi.
Rouens ikki maqsadli o'rdaklar hisoblanmaydi, lekin ular juda yaqin. Tovuqlar tuxum qo'yishda o'rtacha ish bilan shug'ullanadilar va juda yaxshi o'tirishadi. Bundan tashqari, bu o'rdaklarning juda qattiq tabiati va oziq-ovqatlarining ko'pchiligi uchun em-xashak borligini topasiz. Agar siz ularni fermangizning bir qismiga aylantirsangiz ham, ularga yordam berishingiz kerak bo'ladi, lekin ular o'zlarining itoatkor tabiati tufayli sizni ancha osonlashtiradi.
Yodda saqlang
Ba'zi o'rdaklar o'z ovqatlarini izlashda zo'r bo'lsa, boshqalari bunday emas. Go'shtli o'rdaklarni to'g'ri miqdorda protein bilan ta'minlash, agar ular etuklikka erishganlarida og'irlikda bo'lishini istasangiz, juda muhimdir. O'rdaklaringizni ta'minlash uchun har doim qo'lingizda parranda go'shti, ov qushi yoki suv qushlari bo'lsin. Shuningdek, ular etarli suv manbaiga muhtoj bo'ladi. Biroq, o'rdak bolalari uchun faqat dorisiz jo'ja boshlovchisi eng yaxshisidir.
Xulosa
5 ta eng yaxshi go'shtli o'rdaklarning ushbu ko'rinishi fermangizga qaysi zotlarni kiritishni xohlashingizni hal qilishda foydalanish uchun ajoyib vositadir. Tanlashda ularning ozuqa olish qobiliyatini, etilish vaqtini va go'sht turini yodda tuting. Bu sizning vaziyatingiz uchun eng yaxshi o'rdaklarni tanlashingizga yordam beradi. Ko'p o'tmay, siz oilangiz uchun mazali go'sht va tuxumlardan iborat dasturxonga ega bo'lasiz.
