Echki sutida sigir sutiga qaraganda ko'proq protein va k altsiy mavjud. Bundan tashqari, u inson tanasiga boshqa oziq-ovqat va ichimliklardan ko'plab ozuqaviy moddalarni yaxshiroq so'rib olish imkonini beradi, shuning uchun u umumiy ovqatlanish samaradorligini oshiradi.
Uning o'ziga xos ta'mi ham bor, odatda tuproqli deb ta'riflanadi. Ba'zilar uchun sut juda boy va ta'mi juda o'ziga xos bo'lishi mumkin, lekin ko'pchilik undan zavqlanadi.
Bundan tashqari, echki sutidan ajoyib ta'mli pishloq tayyorlanadi va uning yog'li konsentratsiyasi uni yunon yogurti va muzqaymoq uchun ham ideal qiladi. Muzlatgichdan uzoqda echki suti sovun asosi, losonlar sifatida mashhur bo'lib qoldi va hatto sham tayyorlash uchun ishlatilishi mumkin.
Agar siz mazali retseptlar yoki oziqlantiruvchi sovun va losonlar yaratmoqchi bo'lsangiz, sizga yaxshi miqdorda echki suti kerak bo'ladi, bu sut ishlab chiqarish uchun eng yaxshi echki zotini tanlashni anglatadi. Echki ishlab chiqaradigan sutning o'rtacha hajmini, uni qanchalik oson ishlab chiqarishga ishonch hosil qilishini, qancha vaqt ishlab chiqarishini va ular sizning hududingizda boqish uchun mavjudmi yoki mos emasligini ko'rib chiqing.
Kuniga gallon
Echki zotli sutning o'rtacha sutkalik hajmi gallonlarda berilgan, ammo shuni ta'kidlash kerakki, hech qanday kafolat yo'q. Sizning echkilaringiz ishlab chiqaradigan haqiqiy miqdor ko'plab omillarga bog'liq bo'ladi. Oxir-oqibat, eng serhosil sog'uvchi sifatida e'tirof etilgan va sut bermaydigan Saanenga ega bo'lishingiz mumkin.
Yog' ulushi
Siz e'tiborga olishingiz kerak bo'lgan boshqa o'lchov - bu sutning yog' foizi. Sigir suti odatda 3% dan 4% gacha, tabiiyki, echki suti ham xuddi shunday konsentratsiyaga ega. Farqi shundaki, echki sutida o‘rta zanjirli yog‘kislotalari ko‘proq bo‘lib, ular energiya sifatida ishlatiladi va yog‘sifatida saqlanmaydi.
Sut etishtirish uchun eng yaxshi 15 ta echki zotlari
Quyida biz sut ishlab chiqarish uchun eng yaxshi 15 ta echki zotini batafsil bayon qildik, ammo esda tutingki, sut miqdori yagona muhim omil emas. Siz qulay yashash sharoitlarini taklif qilishingiz va iqlimingizda yashash uchun mos zotni tanlashingizga ishonch hosil qiling. Shuningdek, echkining xususiyatlari va temperamentini ham hisobga olishingiz mumkin, ayniqsa ular boshqa zotlar, boshqa hayvonlar va odamlar bilan aralashsa.
1. Saanen echki
Ishlab chiqarish:2 ½ gallon/kun
Yog ': 3%
Saanen shveytsariyalik echki zoti bo'lib, sut ishlab chiqarishi va kattaligi bilan mashhur. Og'irligi 200 funtga yetishi mumkin, bu zot do'stona hisoblanadi va uni uy hayvonlari sifatida saqlash mumkin, go'sht va sut ishlab chiqarish esa ularni sutli echki zoti sifatida ideal qiladi.
2. Nigeriya mitti echki
Ishlab chiqarish:½ gallon/kun
Yog ': 6%–10%
Saanen bilan bizda 200 funtlik katta zot bor edi va Nigeriyalik mitti bilan biz bir ekstremaldan ikkinchisiga o'tdik. Bu mitti zotning vazni taxminan 50 kilogrammni tashkil qiladi. U kuniga atigi yarim gallon ishlab chiqarishi mumkin bo'lsa-da, Nigeriyalik mitti juda yuqori yog'li sutni taklif qiladi va uning kattaligi siz ulardan ko'proq saqlashingiz mumkinligini anglatadi. Ular ham do'stona va bolalar bilan yaxshi munosabatda bo'lishadi.
3. Alp echkisi
Ishlab chiqarish:2 gallon/kun
Sariq yog': 3,5%
Alp tog'lari katta zotdir, bo'yi Saanennikiga o'xshaydi. Alp tog'larida rivojlangan bu echkilar chidamli va sovuq iqlimda yaxshi. Ular yumshoq va deyarli butun yil davomida sut ishlab chiqaradilar.
4. Anglo-Nubiyalik echki
Ishlab chiqarish:1 gallon/kun
Sariq yog': 5%
Anglo-Nubian yoki Nubian - qiyshiq burunli va egilgan quloqli o'ziga xos ko'rinishga ega echki. U kuniga taxminan 1 gallon sut beradi va u boy va shirin deb ta'riflangan. Echkilar o'rta va katta, juda ko'p energiyaga ega va juda baland ovozda bo'lishi mumkin. Ularning fe'l-atvori shuni anglatadiki, ular xobbi bilan shug'ullanuvchilar yoki birinchi marta egalari uchun mos kelmasligi mumkin.
5. LaMancha echki
Ishlab chiqarish:1 gallon/kun
Sariq yog': 4%
LaMancha zoti 1930-yillarda AQShda ishlab chiqilgan. Echki o'rtacha kattalikda, pullari 125 funtga etadi va tarozini bundan bir oz kamroq ag'daradi. LaManchaning elf quloqli varianti juda yuqori yog'li sut ishlab chiqaradi.
6. Toggenburg echki
Ishlab chiqarish:2 gallon/kun
Yog ': 3,7%
O'rta bo'yli bu zot eng qadimgi sutli zot sifatida tasvirlangan. Toggenburg - jo'shqin echki, bu yangi boshlanuvchilar uchun juda yuqori parvarish bo'lishi mumkinligini anglatadi. Biroq, ular kuniga 2 gallongacha yaxshi hajmdagi sut ishlab chiqaradilar va o'rtacha yog' miqdori 3,7% ni tashkil qiladi, shuning uchun Nubian kabi zotlar tomonidan ishlab chiqarilgan yuqori yog'li tarkibni istamaydiganlar uchun javob beradi.
7. Oberhasli echki
Ishlab chiqarish: 1 gallon/kun
Sariq yog': 3,8%
Oberhasli jozibali kiyik. Ular muloyim va o'z odamlari va o'zlarining to'plamining qolgan qismini xursand qilishni xohlaydilar, ya'ni ular ajoyib echkilar va hatto uy hayvonlari qilishlari mumkin. Ular, shuningdek, quyuq qizil p alto va qora rang nuqtasi bilan jozibali rangga ega. Oberhasli kuniga bir gallon sut ishlab chiqaradi, yog'i o'rtacha.
8. Sable echki
Ishlab chiqarish: 2 gallon/kun
Sariq yog': 3,5%
Sable - Saanenlarning avlodi. U biroz kichikroq va kunlik ishlab chiqarish darajasi biroz pastroq. Ular Saanenga qaraganda quyuqroq teriga ega, ya'ni ular issiq va quyoshli iqlimda yaxshiroq yurishadi. Ularning katta quloqlari ham bor va ularni ko'paytirish uchun mashhur qiladigan ranglar va belgilar oralig'i.
9. Gernsi echki
Ishlab chiqarish:1½ gallon/kun
Yog ': 3,7%
Gernsi - kichik va o'rta bo'yli echki. Bu zot o'zining oltin rangi bilan mashhur bo'lib, unga "Oltin Gernsi" laqabini berdi. Bu zot har kuni 1 ½ gallongacha 3,7% sut ishlab chiqaradi, ammo hozirda bu zotni AQShga olib kirish noqonuniy hisoblanadi.
10. Poitou echki
Ishlab chiqarish:1½ gallon/kun
Sariq yog': 3,5%
Poitou Frantsiyada yetishtirilgan va mamlakatdagi Alp va Saanen zotlaridan keyin eng sermahsul sog'uvchilardan biri hisoblanadi. Qorinlari, oyoqlari va dumidan tashqari hamma joyda qora, k alta sochlari bor, ularning hammasi oq sochlar bilan qoplangan.
11. Nordic echki
Ishlab chiqarish:1 gallon/kun
Sariq yog': 3,5%
Skandinaviya zoti Norvegiya, Shvetsiya va Finlyandiya shimoliy mamlakatlariga xos bo'lgan bir necha turdagi echkilardan iborat. Ular mamlakatlarning sovuq va mo''tadil sharoitlariga dosh berishga yordam berish uchun uzun sochlarga ega. Jigarrang eng keng tarqalgan rang bo'lsa-da, Nordics boshqa ranglarda keladi. Ular kuniga bir gallon ishlab chiqaradilar, bir oz to'sqinlik qilishi mumkin va sutlari o'rtacha yog'li hisoblanadi.
12. Malaguena echki
Ishlab chiqarish: 1 gallon/kun
Sariq yog': 4%
Malaguena ispan echki zoti bo'lib, o'rtacha uzunlikdagi po'stinli echki bo'lib, kuniga bir gallon sut beradi.
13. Amerika Alp echkisi
Ishlab chiqarish: 1 gallon/kun
Sariq yog': 5%
Amerika Alp tog'i 20th asrning boshlarida paydo bo'lgan va yirikroq va qattiqroq hayvonlarni yaratish uchun Evropa Alp tog'larini AQShdan navlar bilan kesib o'tish orqali yaratilgan. Bu zot kuniga bir gallongacha sut beradi, ammo Amerika Alp tog'larining sut ishlab chiqaruvchisi sifatida qadrlanishining sabablaridan biri shundaki, ular uch yil davomida qayta ko'paytirmasdan sut ishlab chiqarishi mumkin.
14. Murciano-Granadina echki
Ishlab chiqarish: 1 ½ gallon/kun
Sariq yog': 4%
Murciano Granadina Murciana va Granadina zotlarini birlashtiradi. Bu zot AQSh va Kanadada juda koʻp, chunki ularning yilning istalgan vaqtida koʻpayish qobiliyati va moʻl-koʻl sut ishlab chiqarishi ularni sut echkilari va uy xoʻjaliklari uchun yaxshi tanlov qiladi.
15. Appenzell echki
Ishlab chiqarish: 1 gallon/kun
Sariq yog': 4%
Appenzell kamdan-kam uchraydigan Shveytsariya zoti bo'lib, kichik va o'rta bo'yli, vazni 100 funtgacha va 140 dollargacha. Ular kuniga taxminan bir gallon sut ishlab chiqaradi va o'rtacha va yuqori yog'li tarkibga ega.. U xavf ostida maqomga ega.
Xulosa
Sut ishlab chiqarish uchun eng yaxshi echki zotlari suti yuqori bo'lganlardir. Ko'pgina omillar o'rtacha hosilni, shu jumladan yangilanish davrini belgilaydi. Echki sut berishdan oldin tug'gan bo'lishi kerak. Ba'zi echkilar qayta tug'ilishidan oldin taxminan 10 oydan bir yilgacha sut ishlab chiqarishi mumkin, bu yangilanish deb ataladi. Ba'zi zotlar qayta ko'paytirilmasdan ikki yil, ba'zi noyob zotlar, jumladan, Amerika Alp tog'lari uch yilgacha davom etishi mumkin.
