Insonlarning uy sigirlari bilan aloqasi bor, bu ularning odamlar uchun qanchalik qadrli ekanligini isbotlaydi. Olimlarning ta'kidlashicha, biz zamonaviy dunyoda mavjudligimiz uchun go'shtga qarzdormiz. Bu hayvonlardan qancha mahsulot olishimizni o'ylab ko'ring. Axir, faqat taxminan 60% iste'mol qilinadi. Qolganlari bo'yoqdan shampungacha, yopishtiruvchi moddalargacha bo'lgan turli xil mahsulotlarni ishlab chiqaradi. Qanday qilib bu sigir yovvoyi hayvondan gamburgerga o'tdi?
Uydagi sigirlarning kelib chiqishi
Genetika olimlarga uy sigirining hikoyasini birlashtirishga yordam berdi. Bu dalillar bizning chorva mollarimiz yo'qolib ketgan yovvoyi aurochlarning (Bos primigenius) avlodlari ekanligini ko'rsatadi. Janubi-g'arbiy Osiyoda uy qurish miloddan avvalgi 900-yillarda sodir bo'lgan. Bu voqea Yaqin Sharqning unumdor yarim oyligida qishloq xoʻjaligining boshlanishi bilan bir vaqtga toʻgʻri keldi.
Qizig'i shundaki, bu davr mushuklarning taxminiy xonakilashtirilishini ham belgilab berdi. Qishloq xo'jaligi kemiruvchilar va boshqa zararkunandalarni o'ziga tortdi, mushuklar esa, o'z navbatida, oson ovqatlanish uchun ergashdilar. Shuni ta'kidlash joizki, qishloq xo'jaligi odamlarga o'rnashib, guruhlar tuzish imkonini berdi, chunki endi oziq-ovqat ovchi-yig'uvchi turmush tarzidan ko'ra osonroq bo'ladi.
Saramollar Osiyodan Yevropaga neolit davrida yoki taxminan 10 000 yil avval koʻchib kelgan. Ular 1400-yillarning oxirigacha Amerikaga etib bormaydi. Qizig'i shundaki, bu vaqtgacha yovvoyi hamkasblar bilan chatishtirish juda ko'p bo'lmagan. Aksincha, dunyoning bu qismiga yetib kelgan qoramollar, bugungi xonaki hayvonlarning tanlab koʻpaytirishdan farqli oʻlaroq, 200 avlodgacha boʻlgan tabiiy tanlanish mahsulidir.
Bu haqiqat g'alati emas. Selektiv naslchilikni chorvachilikning bir qismiga aylantirish uchun odamlarga biroz vaqt kerak bo'ldi. Bu itlar, mushuklar va quyonlar kabi boshqa uy hayvonlari bilan ham xuddi shunday o'ynadi. Shunga qaramay, qoramollar, boshqa hayvonlar singari, odamlar bilan birga o'zlarining mavjudligiga moslashgan. Chorvachilik va boshqa turlarni turli maqsadlarga erishish yo'llarini topish edi.
Genetik yo'l
O'shandan beri tadqiqotchilar qoramollarning osiyolik kelib chiqishidan qanday kelib chiqqanligi haqida to'liqroq ma'lumot berishdi. London Universitet kolleji tomonidan olib borilgan tadqiqot shuni ko'rsatdiki, xonakilashtirilgan sigir paleogenetik dalillarga asoslanib, dastlabki kunlarida odamlar tomonidan o'stirilgan 80 ga yaqin hayvonlarning avlodi. Biroq, boshqa topilmalar boshqa uylashtirish hodisalariga ishora qiladi, xususan, toqning Markaziy Osiyodagi boshqa bir turi bilan bog'liq.
Olimlar shuningdek, Hindiston yarimoroli va Afrikadagi boshqa auroch turlarida uylashtirish mumkin bo'lgan ma'lumotlarni ham aniqladilar. Shunisi aniqki, dalillar hayvonlarning Evropa qit'asi bo'ylab ko'chib o'tishida genetik xilma-xillikning yo'qligi asosida Amerikadagi qoramollarning ajdodi bo'lgan Bos primigeniusga ishora qiladi. Biroq, olimlar ko'proq bilib olishlari bilan, hatto terminologiya ham rivojlandi.
Bugungi kunda biz bilgan sigir Yevropadan kelgan Bos toros. Turli xil xonakilashtirish hodisalaridagi boshqa hayvonlar ushbu turning kichik turlaridir. "Qoramol" so'zi eski ingliz-fransuzcha so'z bo'lib, mulkni anglatadi. Bu odam egalik qilgan narsaga tegishli bo'lgan vaqt uchun mos ta'rif edi. Faqat 16-asrgacha bu ta'rif torayib, faqat buqalar va sigirlarni anglatadi.
Bugungi mollar
Taklif etilgan xonakilashtirish tadbirlari selektiv naslchilikning turli maqsadlarga xizmat qilish imkoniyatlari mavjudligini anglatardi. 450 dan ortiq zotlar to'rt toifaga bo'lingan: go'shtli, sutli, ikki maqsadli va qoralama hayvonlar. Bundan tashqari, siz chorvachilikni yanada aniqroq boshqarish uchun o'ziga xos iqlimga mos keladigan sigirlarni topasiz. Boshqalar markaziy Italiyadagi Chianina kabi ma'lum hududlar bilan bog'langan.
Qishloq xo'jaligi olimlari selektiv naslchilikni yangi bosqichga olib chiqib, yanada mahsuldor qoramollar uchun genetikadan foydalanadilar. Bu hayvonlar, ularni boqadigan fermerlar va ko'proq to'yimli va arzon go'shtni qidirayotgan iste'molchilar uchun yaxshiroqdir. Qoramolni xonakilashtirish uzoq yo'lni bosib o'tdi, deyish - bu qo'pollik. Bugungi kunda birgina Qo'shma Shtatlarda 91,9 million hayvonlar bor, buning butun dunyo bo'ylab 1 milliardi bor.
Sigir go'shti oqsil, kaliy, fosfor va B12 vitaminining ajoyib manbaidir, ayniqsa kam yog'li bo'laklar bilan. Uni kamsitish harakatlariga qaramay, bu protein manbai eng mashhurlaridan biri bo'lib qolmoqda. Bugungi kunda bu qariyb 66 milliard dollarlik sanoatdir. Bunga qoramolni insoniyat tajribasining ajralmas qismiga aylantirgan qo‘shimcha mahsulotlar va chorvachilikning iqtisodiy qiymati kirmaydi.
Yakuniy fikrlar
Uydagi qoramollar hayotimizning hamma joyida, garchi biz ulardan kundalik hayotda qanday foydalanishimizdan xabardor bo'lmasak ham. Chorvachilikka o'tish oddiy oziq-ovqat manbasiga ega bo'lishdan ko'ra ko'proq edi. Bu, shuningdek, ushbu sohaga ta'sir qilgan har bir kishining salomatligi va hayotini yaxshiladi. Insonlar xonakilashtirilgan har bir hayvon, jumladan itlarimiz va mushuklarimiz haqida ham xuddi shunday deyishimiz mumkin.
