Biz hammamiz bu qimmatbaho delikateslarni yo'n altirish bilan mashhur bo'lgan truffle cho'chqalari haqida eshitganmiz, lekin truffle itlari borligini bilarmidingiz? Bu qiyin qo'ziqorinlarni hidlashni o'rgatish mumkin bo'lgan itlarning bir necha xil zotlari mavjud.
Truffellarni qidirish va topish qobiliyatiga ega bo'lish, faqat muvaffaqiyatli burun bilan amalga oshirilishi mumkin bo'lgan daromadli biznesni yaratadi. Biz truffle nima uchun bunchalik qimmat bo'lishini va truffle ovining qanday ishlashini ko'rib chiqamiz. Shuningdek, biz eng yaxshi truffle ovchi qiladigan itlarning turlarini ko'rib chiqamiz.
Truffellar aynan nima?
Truffles asosan qo'ziqorin hisoblanadi. Biroq, ularni mazali shokoladli truffle bilan adashmaslik kerak (qo'ziqoringa o'xshashligi uchun shunday nomlangan).
Bu qo'ziqorinlar yer ostida o'sadi va odatda daraxt ildizlari yaqinida joylashgan. Ularning oʻrtacha oʻlchamlari taxminan 30 dan 60 grammgacha, garchi ularning toʻliq diapazoni 20 grammdan 100 tagacha (ping tennis toʻpi oʻlchami greypfrutgacha).
Jahon rekordi 2014-yilda Italiyada topilgan 1,789 gramm va 61,250 dollarga sotilgan trufflega tegishli! Eng qimmat truffle rekordi auksionda 330 000 dollarga sotilgan Italiyadan kelgan oq truffle bo'ldi!
Nega truffle juda qimmat?
Bularning barchasi ularni topish qanchalik qiyinligi, o'sishi qanchalik qiyinligi va ularning qisqa "saqlanish muddati" bilan bog'liq. Qora qishki truffle yoki Perigord Fransiyadan keladi va u yerdagi eng qimmat trufflelardan biri bo‘lib, 1 untsiyasi taxminan 800 dollar turadi. Italiyadan oq truffle ham yuqori baholanadi, shuning uchun ham xarajat mintaqa va truffle turiga bog'liq.
Truffel o'sishi uchun zarur shart-sharoitlar juda o'ziga xosdir. Dunyo bo'ylab trufflelarni topishingiz mumkin bo'lsa-da, O'rta er dengizi iqlimi ularni etishtirish uchun eng yaxshi hisoblanadi. Ideal - yoz, kuz va bahorda ozgina sovuq va vaqti-vaqti bilan yomg'ir yog'adigan yumshoq qish. Tuproq nam bo'lishi kerak, ob-havo va haroratning keskin o'zgarishisiz.
Truffles o'zining jozibali hidi bilan mashhur bo'lib, afsuski, ular qazib olingandan keyin tezda tarqalib ketadi. Bu xushbo'y truffelni nozik taomga aylantiradigan narsaning katta qismidir, lekin u 7-10 kun ichida o'z kuchini yo'qotadi.
Nihoyat, ularni topish qiyin. Truffles o'sishi uchun juda ko'p vaqt talab etiladi va ular qisqa vegetatsiya davriga ega. Ularni dehqonchilik qilish qiyin va odatda faqat yovvoyi tabiatda topiladi, shuning uchun odamlar ularni yordamisiz topa olmaydi. Bu yerda itlar kiradi.
Trufel ovlash uchun 10 ta it zoti:
1. Lagotto Romagnolo
Lagotto Romagnolo italiyalik bo'lib, suv o'tkazmaydigan, jingalak p altoli o'rta bo'yli zotdir. Ular katta emas, lekin ular kuchli, sportchi va charchamaydigan itlar, ular ham juda mehribon, aqlli va fidoyi.
Lagotto dastlab suvda suzuvchi qushlar retrieveri boʻlib ishlagan, ammo oʻzining ajoyib hid hissi tufayli ular truffelni hidlay olishi bilan mashhur. Ular yagona truffle itlari bo'lmasada, ular eng yaxshilaridan biri hisoblanadi.
2. Springer Spaniel
Springer Spaniellar - o'rta bo'yli, chiroyli ipakdek uzun p altolari bor itlar. Ular juda do'stona va o'ynoqi va o'z egalariga bag'ishlangan baquvvat itlar.
Ular ovchi itlardir, ularning vazifasi cho'tka va baland o'tlar orasidan ov qushlarini topib, ularni yuvib tashlashdir. Keyin ular qushlarni ko'rsatib, olishardi. Ularning ajoyib hid hissi va o'yinni topish va olish qobiliyati ularni ajoyib truffle itlariga aylantiradi.
3. Beagle
The Beagle o'zining oq p altosi bilan mashhur bo'lgan kichik va o'rta bo'yli it bo'lib, qora va sarg'ish rangdagi yamoq rangi va yoqimli, deyarli iltijoli ifodasi bilan mashhur. Bu itlar quvnoqlikning ta'rifi va aqlli, shirin va mehribon.
It iti bo'lish ularning hid bilish qobiliyatining yuqori ekanligini anglatadi. Asrlar davomida Beagllar quyon va quyonlarni ovlash uchun ishlatilgan, bu ularni truffle hidlash uchun ajoyib nomzod qiladi. Shuni yodda tutingki, itlar ham diqqatni chalg'itadi. Truffelni hidlayotganda, agar quyon ularning yo'lidan o'tib ketsa, truffellar ortda qoladi.
4. Belgiyalik Malinois
Belgiyalik Malinois (Mal) nemis cho'poniga o'xshagan yirik it. Ular mehnatkash, aqlli va sodiq itlardir, ular egalarini xursand qilishni yaxshi ko'radilar.
Mollar itlarni boqishadi va harbiylar bilan birga, qo'riqchi va politsiya itlari sifatida ishlaydi. Ularning kuchli ishchanligi, chidamliligi va aql-zakovati ularni ajoyib truffle itlariga aylantiradi.
5. Border Collie
Border Collies kirishga muhtoj emas. O'zining aqlli va ishchanligi bilan mashhur bo'lgan bu o'rta bo'yli, oq-qora xalatli itlar baquvvat va do'stona itlardir.
Ular cho'ponlik bilan ham mashhur va itlarning eng aqlli zoti hisoblanadi. Border Collies o'zlarining aql-zakovati va yuqori o'rgatish qobiliyati bilan birgalikda bu energiya bilan ajoyib truffle ovchilarini yaratishi mumkin.
6. Golden Retriever
Golden Retriever - bu go'zal oltin rangdagi (yoki krem yoki uning turli xil turlari) shaggy p altoli katta it. Ular aqlli, mehribon va sadoqatli itlar bo'lib, ular uzoq vaqtdan beri sevimli oila itlari ro'yxatida birinchi o'rinni egallab kelmoqda.
Oltinlar o'rganishga va rozi bo'lishga intiladilar, shuning uchun agar siz buni ularning kuch-g'ayrati va oilalari bilan vaqt o'tkazish istagi bilan birlashtirsangiz, truffle ovlash aniq erishish mumkin bo'lgan maqsaddir.
7. Pudel
Poodle uchta o'lchamda keladi: o'yinchoq, miniatyura va standart. Ular o'zlarining aql-zakovati va odamlarga yo'n altirilgan itlar ekanligi bilan mashhur.
Poodles ovchi itlar sifatida boshlangan, lekin aniqrog'i, suvda suzuvchi qushlar uchun itlar sifatida. Pudelning har qanday kattaligi truffle itiga aylanishi mumkin. Ular rozi bo'lishga intiladilar va ajoyib instinktlarga ega va ularning aql-zakovati ularni truffle iti kabi ajoyib qilishi mumkin.
8. Nemis k alta sochli ko'rsatkich
German Shorthaired Pointers - bu o'rta bo'yli itlar, yamoqli va tikilgan p altolari bilan mashhur. Ular faol bo'lishni yaxshi ko'radigan aqlli, baxtli va sadoqatli itlar.
Ko'rsatkichlar "ishora" pozitsiyasini egallab, o'yinni hidlash va joylashuvini aniqlash uchun yaratilgan. Agar siz ushbu tabiiy instinktni qabul qilsangiz va uni o'rgatish qobiliyati va egasini rozi qilish istagi bilan birlashtirsangiz, ular truffle oviga tabiiydir.
9. Labrador Retriever
Labrador-retriever - sariq, shokolad yoki qora bo'lishi mumkin bo'lgan o'rta va katta o'lchamli it. Bu itlar uzoq vaqtdan beri Shimoliy Amerikada sevimli it sifatida birinchi o'rinni egallab kelishgan va ularning do'stona, mehribon va ochiqko'ngil xarakterlari bilan ajablanarli emas.
Laboratoriyalar olishda ustunlik qiladi, bu ularni truffle topishda ajoyib qiladi. Laboratoriyalar oʻz egalariga bagʻishlangan va ularni mamnun qilishga intiladi, yaxshi xulqli va moslashuvchan, shuning uchun ular deyarli hamma narsaga tayyor.
10. Avstraliyalik cho'pon
Avstraliya cho'ponlari o'rtacha kattalikda va turli xil ranglarda bo'ladi, lekin ular, ehtimol, ko'k ko'zlari bilan bo'yash bilan mashhur. Bu baquvvat itlar mehnatkash, aqlli va chaqqon.
Aussialarda zaxira qilish uchun energiya bor, shuning uchun ular o'zlarining o'tkir hid hissi va o'rgatish qobiliyati bilan birgalikda truffle topishda juda foydali bo'lishi mumkin.
Nega cho'chqa ishlatmaslik kerak?
To'ng'izlar truffle ovlash bilan mashhur, shuning uchun nima uchun ulardan foydalanishni o'ylamaysiz? Ma’lum bo‘lishicha, urg‘ochi truffelni hidlashda eng zo‘r ekan, chunki ular cho‘chqaning so‘laklarida uchraydigan androstenon deb ataladigan feromonlariga juda o‘xshash hid chiqaradi.
Sovchi trufflening xushbo'y hidini sezganidan so'ng, uni topguncha yerga ildiz otadi. Bu 3 futgacha chuqur bo'lishi mumkin!
Muammo shundaki, cho'chqa go'shti truffle topsa, u odatda hayajonlanadi va darhol truffle yegisi keladi. Darhaqiqat, Italiya 1985 yilda truffle ovlash uchun cho'chqalardan foydalanishni taqiqlagan, chunki cho'chqalar truffelni yeyishgan va ular topilgan erga zarar etkazgan. Bu mitseliyaning zararlanishini o'z ichiga oladi, bu kelajakda truffle o'sishiga to'sqinlik qilishi mumkin.
Itlarni qanday o'rgatishlari haqida bir oz
Eng yaxshi garov itni yoshligidan o'rgatishdir, lekin kattalar itlari buni o'rganishlari mumkin. The Truffle Undergrounddan Liza Brosnan barcha yoshdagi itlarni truffle ovlashga o'rgatish mumkin, deb hisoblaydi, agar ular oziq-ovqatga intiluvchan, qiziquvchan, mustaqil va itoatkor bo'lsalar.
U itlarga truffel hidini tanishtirish va hidni topganda ularni shirinliklar bilan taqdirlash orqali kliklarni mashq qilish va ijobiy mustahkamlashdan foydalanadi.
Itlarga, shuningdek, o'tirishga o'rgatiladi yoki truffellar topilganda egasiga hovuchlab ogohlantirish beriladi va oxir-oqibat, itlarning diqqatini jamlashiga yordam berish uchun mashg'ulotga chalg'itadigan narsalar qo'shiladi. Bunga boshqa hidlar, hayvonlar va shovqinlar ham kirishi mumkin.
Xulosa
To'ng'izlar uzoq vaqtdan beri truffle ovlashda bozorni burishgan bo'lsa-da, itlar umuman olganda yaxshiroq bo'lganga o'xshaydi. Itlar ularni eyishga qiziqmaydilar, lekin ular xuddi hidlashi mumkin.
Bizning ro'yxatimizda truffle ovchilarining zo'r ekanligi isbotlangan 10 xil it mavjud bo'lsa-da, agar ular to'g'ri temperamentga ega bo'lsa, deyarli har qanday it truffle ovida muvaffaqiyat qozonishi mumkin.
