Agar siz ushbu sahifaga kirgan bo'lsangiz, ehtimol siz Wagyu mol go'shti haqida eshitgan bo'lsangiz va ko'proq ma'lumot olishni xohlaysiz. Dunyodagi eng ko'p terilgan va hashamatli go'shtlardan biri bo'lgan bu go'sht o'zining go'zal ebruli go'shti bilan Amerika Qo'shma Shtatlarida yetishtiriladigan qoramollardan olinadigan boshqa bifteklardan farqli o'laroq ajoyib noziklikni taqdim etadi. Mana, Wagyu Beef haqida bir nechta faktlar, biz sizni qiziqarli topasiz.
Top 8 ta ajoyib Wagyu mol go'shti faktlari:
1. U faqat Yaponiyadan keladi
Authentic Wagyu mol go'shti eng sof shaklda faqat Yaponiyadan olinadi va to'rt zotdagi qoramollardan olinadigan go'shtdir. Bu qoramollar Kuroge yoki Qora qoramollar, Aakage yoki Qo'ng'ir qoramollar, Nihon Tanaku yoki Shorthorn qoramollari va Mukaku yoki Polled qoramollardir. 1990-yillarning oxirida Yaponiya Vagyuni milliy boylik deb atadi, bunda qoramolni eksport qilishni taqiqlab qoʻydi, bu esa Vagyuning Yaponiyaga tegishli boʻlishiga yordam berdi.
Yaponiyadagi bu qoramollarni boqadigan zotdorlar sigirlarida bir tekis marmar yogʻ hosil boʻlishini va qattiq goʻsht hosil qilmasligini taʼminlaydi. Bu shuni anglatadiki, go'shtli mollar boshqa sigirlarga qaraganda ko'proq erkalanadi va bezovtalanadi. Seleksionerlar odatda o'zlarining Wagyu sigirlarini 10 oyligida fermerlarga sotadilar. Sigirlarni sotib olayotgan fermerlarga hayvonning sof qonini ko'rsatadigan tug'ilganlik to'g'risidagi guvohnoma beriladi.
2. Fermerlar Wagyu sigirlari uchun eng yuqori dollar to'laydilar
Vagyu sigirlarini olmoqchi bo'lgan fermerlarning puli ko'p bo'lsa kerak. Qo'shma Shtatlardagi eng yaxshi angus sigirlari to'rtta 3000 dollarga sotilishi mumkin bo'lsa-da, Vagyu sigirlari to'rt baravar qimmatga tushishi mumkin va bu qishloq xo'jaligi hayvonlarini virtual pul sigirlariga aylantiradi!
Vagyu sigirlari uchun katta pul to'laydigan fermerlar mollarni boqish uchun astoydil mehnat qilishadi, shunda ular yuqori sifatli mol go'shti olishadi. Oziq-ovqat do'konlaridagi ochiq bozorda Wagyu sigiridan keladigan bitta asosiy biftek 100 dollar yoki undan ko'proq turadi!
3. Vagyu qoramollari ko'p odamlardan yaxshiroq ovqatlanadi
Vagyu qoramollarini boqayotgan yapon fermerlari amerikalik chorvadorlarning aksariyati kabi sigirlarini qattiq pichan bilan boqishga jur'at eta olmaydilar. Bu erkalangan qishloq xo'jaligi hayvonlari yashil o'tlar, guruch somoni, to'liq ekin silosu, okara, dukkaklilar va soya uni bilan oziqlanadi. Dunyodagi eng mazali va terilgan go'shtni olishlari uchun ularga qo'shimcha vitaminlar va k altsiy beriladi.
Ushbu Vagyu sigir parheziga qat'iy rioya qilinadi va sigirlar odatda kuniga uch marta boqiladi. Bu sigirlar tez-tez boqiladi, chunki ular har kuni semirib ketmasdan taxminan 2,5 kilogramm olishlari kutiladi. Bu parhez uch yilgacha saqlanadi yoki qoramol 1500 kilogramm og'irlikda bo'lganda, ular so'yish uchun tayyor bo'ladi.
4. Vagyu mol go'shtini iste'mol qilish aqlga sig'maydigan tajriba bo'lishi mumkin
Vagyu mol go'shtining suvli bo'lagini qazish - bu haqiqiy pazandalik taomidir. Darhaqiqat, ko'p odamlar Vagyu mol go'shtini iste'mol qilishni hech kimga yoqmaydigan ajoyib tajriba sifatida tasvirlaydi. Vagyu mol go'shti nam va yog'li bo'lib, u og'izda deyarli eriydi va ozgina chaynashni talab qiladi.
Vagyu kuchli go'shtli ta'mga ega va nihoyatda noziklik bilan ajralib turadi. Yurak uchun qulay bo'lgan mono to'yinmagan yog'ning to'yingan yog'ga nisbati Vagyu mol go'shtida 2: 1, boshqa mol go'shtida esa 1: 1 bo'lib, uni siz iste'mol qilishingiz mumkin bo'lgan eng sog'lom mol go'shti qiladi. Shuningdek, u Omega 3 va Omega 6 ga boy bo'lib, uni yovvoyi qizil ikra bilan to'g'rilaydi. Bu ajoyib go'sht nafaqat ajoyib ta'mga ega, balki u katta ozuqaviy ta'mga ega bo'lib, uni oziq-ovqat ishqibozlari orasida yanada jozibali qiladi.
5. Vagyu mol go'shti haqida ba'zi kulgili afsonalar mavjud
Vagyu qoramolini boqayotgan yaponiyalik fermerlar sigirlariga qirollik kabi munosabatda bo'lishsa-da, bu sigirlarga qanday munosabatda bo'lishlari haqida ba'zi Vagyu afsonalari tarqalmoqda. Bu sigirlarni boqayotgan koʻplab Vagyu fermerlari ularga barcha nom berishlari rost boʻlsa-da, fermerlar sigirlarni uqalashlari, ularga pivo berishlari va zavqlanishlari uchun klassik musiqa chalishlari haqiqat emas!
Bu afsonalarning barchasi sof buqalar, shuning uchun Wagyu go'shtli qoramollar qanday boqilishi haqida o'qiganingizga ishonmang!
6. Mol go'shtining o'z olimpiadasi bor
Ishoning yoki ishonmang, Yaponiyada har besh yilda bir marta o'tkaziladigan Vagyu Olimpiadasi degan narsa bor. Ushbu tadbir davomida abituriyentlar ikkita asosiy yo‘nalish bo‘yicha bellashadilar: zotni yaxshilash va go‘sht sifati.
Ushbu Olimpiada oʻyinlarida siz hech qachon eshitmagan eng koʻp orzu qilingan sovrin bu mamlakatdagi “Eng yaxshi umumiy” mol goʻshti. Navbatdagi Wayou Olimpiadasi 2022 yilning oktyabr oyida Yaponiyaning Kagosima shahrida boʻlib oʻtadi.
7. Kobe go'shti faqat AQShning bir nechta restoranlarida sotiladi
Haqiqiy Kobe mol go'shti Vagyu sigirlaridan olinadi va u dunyodagi eng ko'p terilgan go'shtlardan biridir. U o'zining nozikligi, shirinligi, boy ta'mi va yaxshi marmar tuzilishi uchun juda qadrlanadi.
Qo'shma Shtatlardagi ko'plab restoranlar Kobe mol go'shtini taqdim etishlarini da'vo qilishsa-da, haqiqat shundaki, faqat bir nechta AQSh restoranlari Kobe mol go'shti sotish uchun sertifikatlangan. Agar siz Las-Vegasga sayohat qilishni rejalashtirgan bo'lsangiz va haqiqiy Kobe bifshteksini xohlasangiz, omadingiz bor, chunki bu restoranlardan uchtasi Las-Vegasda joylashgan.
8. Vagyu sigirlari boshqa qoramollarga qaraganda uzoqroq yashashdan zavqlanadi
AQSHda koʻpchilik goʻshtli qoramollar 15-20 oyligida soʻyiladi. Yaponiyada boqilayotgan vagyu qoramollari uzoq umr ko'rishadi, chunki ular 30 oylik yoki undan katta bo'lgunga qadar so'yish uchun yuborilmaydi.
Yaponiyalik fermerlarning Vagyu qoramollarining uzoq umr ko'rishiga ruxsat berishining sababi shundaki, uzoq umr ko'rish yaxshilangan lazzatga teng. Bundan tashqari, Vagyu sigirlari qancha uzoqroq yashashiga ruxsat berilsa, ular shunchalik ko'p mol go'shti ishlab chiqaradi, bu esa Vagyu fermerlariga ko'proq pul olib keladi va siz bilganingizdek, naqd pul qiroldir!
Xulosa
Umid qilamizki, bu ajoyib Vagyu mol go'shti faktlari biz ularni birlashtirganimiz kabi sizga ham yoqdi! Vagyu mol go'shti boshqa mol go'shtidan farq qiladi va u butun dunyo bo'ylab oziq-ovqat mutaxassislarining maqtoviga sazovor bo'lgan oziq-ovqat mahsulotidir.
Agar Yaponiyaga tashrif buyurish omadingiz boʻlsa, asl Wagyu mol goʻshti taqdim etiladigan restoranni topib oling, shunda bu goʻsht naqadar ajoyibligini oʻzingiz bilib olasiz. Aks holda, haqiqiy Wagyu bifteklarini taklif qiladigan restorani bor AQShning bir necha shaharlaridan biriga dam olishni rejalashtirishingiz mumkin.
