Barcha qushlar singari kurkalar ham, albatta, tuxum qo'yadi, garchi ular o'rdak yoki tovuqlar kabi ko'payadigan qatlam bo'lmasa ham. Umuman olganda, kurkalar tovuqlar qo'yadigan olti yoki etti tuxumga qaraganda haftada atigi ikki tuxum qo'yadi, ammo ularning tuxumlari, albatta, qutulish mumkin. Darhaqiqat, kurka tuxumlari juda to'yimli va tovuq tuxumidan ancha katta, ba'zi hollarda 50% gacha!
Agar kurka tuxumlari juda katta va to'yimli bo'lsa, nega biz ularni yemaymiz, deb hayron bo'lishingiz mumkin. Ko'pgina do'konlarda siz tovuq, o'rdak va hatto bedana tuxumlarini oziq-ovqat yo'laklarida topasiz, lekin kamdan-kam hollarda kurka tuxumlarini ko'rasiz. Keling, nima uchun bu va kurka tuxumini iste'mol qilishga arziydimi yoki yo'qligini bilib olaylik.
Biz kurka tuxumini yeymizmi?
Turkiya tuxumlari tovuq tuxumiga qaraganda kattaroq, boyroq, qaymoqliroq va ozuqaviy jihatdan boy va agar topsangiz, ular ajoyib muqobildir. Agar kurka tuxumi shunchalik to'yimli bo'lsa va kurka Qo'shma Shtatlarda eng mashhur beshinchi go'sht bo'lsa, nega biz tuxumni iste'mol qilmaymiz?
Javob omillarning kombinatsiyasiga bog'liq. Birinchidan, kurka haftada faqat ikki yoki uchta tuxum qo'yadi. Kurkalar juda katta bo'lgani uchun, ular ko'proq joy egallaydi va ko'proq oziq-ovqat talab qiladi, bu ularga g'amxo'rlik qilishni qimmatlashtiradi. Haftada faqat ikkita tuxum olish ko'pchilik iste'molchilar uchun juda ko'p xarajat qiladi. Bu qo‘shimcha xarajat va tuxum tanqisligi kurka tuxumining narxini tovuq tuxumidan ancha yuqoriga suradi: bitta kurka tuxumi narxiga siz ikki o‘nlab tovuq tuxumini xarid qilishingiz mumkin!
Ikkinchidan, kurka tovuqlarga qaraganda ancha sekinroq tuxum qo'ya boshlaydi. Kurkalar taxminan 18 haftada tuxum qo'yishni boshlaydigan tovuqlarga qaraganda, faqat 7 oylikdan boshlab tuxum qo'yishni boshlaydilar. Bu kurka tuxumini qimmatroq qiladi, chunki tuxumni urug‘lantirish va undan ko‘proq kurka ishlab chiqarish uchun uni inson iste’moli uchun sotishdan ko‘ra, tuxumdan chiqishiga ruxsat berish mantiqan to‘g‘ri keladi.
Nihoyat, kurka tuxumlari ko'pchilik iste'molchilar uchun notanish bo'lib, ular odatda tovuq yoki o'rdak tuxumlariga yopishib qolishni afzal ko'rishadi.
Turkiya tuxumi tovuq tuxumiga qarshi
Turkiya tuxumining ta'mi tovuq tuxumidan unchalik farq qilmaydi, faqat ular biroz boyroq va qaymoqliroqdir. Kurka tuxumlari tovuq tuxumidan 50% gacha kattaroqdir, lekin o'rdak tuxumidan unchalik katta emas va tovuq tuxumiga qaraganda ancha qalinroq qobiq va qobiq membranasiga ega. Shunday qilib, kurka tuxumi sizga tovuq tuxumidan deyarli ikki baravar ko'p kaloriya, oqsil va yog' beradi, bu qisman kattaligi tufayli va qisman bu ozuqa moddalari kurka tuxumida ko'proq konsentratsiyalanganligi sababli.
Yakuniy fikrlar
Hamma qushlar singari kurkalar ham tovuqlar kabi ko'paymasa ham tuxum qo'yadi. Ya'ni, kurka tuxumlari biz uchun hali ham iste'mol qilinadigan va sog'lom, ehtimol tovuq tuxumidan ham ko'proq. Kurka yetishtirishning yuqori xarajati va ular haftasiga atigi ikki tuxum qo‘yishi sababli kurka tuxumini yetishtirish moliyaviy jihatdan foydali emas va ko‘pchilik fermerlar uni go‘sht uchun etishtirishni afzal ko‘rishadi.
