Hammamiz tovuqlar bilan tanish bo'lsak-da, ularning tarixi haligacha noma'lum. Dalillar shuni ko'rsatadiki, bugungi kunda biz biladigan xonaki tovuqlar janubi-sharqiy Osiyoda taxminan 8 000-10 000 yil oldin paydo bo'lgan. Undan oldin tovuqlar yovvoyi bo'lib, o'rmonlarda sayr qilib, oziq-ovqat izlashardi. Bugungi kunda 60 dan ortiq tovuq zotlari vatani janubi-sharqiy Osiyoda joylashgan yovvoyi qizil junglefowlning avlodlaridir.
Biroq, yovvoyi tovuqlarning nasl-nasabi dinozavrlar davriga borib taqaladi. Keling, ushbu jonivorning qiziqarli tarixini ko'rib chiqaylik.
Tovuqlar qayerdan keladi?
2003 yilda Jek Xorner ismli paleontolog Vayoming va Montana o'rtasidagi quruqlikdan 68 million yillik Tyrannosaurus Rex qoldiqlarini topdi. Tekshiruvdan so'ng, olimlar fotoalbom to'qimalaridagi oqsillar bugungi kunda xonaki tovuqlar bilan aloqadorligini isbotlashini aniqladilar.
Yovvoyi qizil junglefowl tovuqlarning ma'lum ajdodi bo'lsa-da, kulrang o'rmon parrandalari zamonaviy tovuqlarning sariq terisi uchun javobgardir. Qizil junglefowl tropik yovvoyi qushlar bo'lib, hozirgi tovuqlarga qaraganda ancha yaxshi ucha oladi.
Bu qushlar xonakilashtirilgach, odamlar ularni jang qilish, diniy marosimlar va qurbonlik qilish uchun ishlatishgan. Tovuqlar Yevropaga eramizdan avvalgi 8asrda olib kelingan va u yerda ular Yevropa chorvachiligining muhim qismiga aylangan. Keyin tovuqlar Italiyaning janubidagi Gretsiya, Afrika va Rimliklarga yo'l olishdi.
Rimliklar, ayniqsa, tovuqlardan o'z harbiylari uchun oziq-ovqat manbai sifatida foydalanishga qiziqish bildirishgan. Ular go'sht va tuxum uchun tovuq ko'paytirishni boshladilar. Shu bilan selektiv naslchilik boshlandi. Oziq-ovqat uchun mo'ljallangan tovuqlar kattaroq, tuxum qatlamlari esa engilroq va kichikroq edi.
Tovuqlar Britaniyaga yetib borgach, keltlar dini bo'lgan druidizm tufayli ularning go'shtini iste'mol qilish taqiqlangan. Britaniyadagi tovuqlar o'shanda jang qilish uchun ishlatilgan.
Tovuq isitmasi
1845–1855-yillardan boshlab Qo'shma Shtatlar tovuq isitmasi deb nomlanuvchi tovuqlar bilan mashg'ul bo'lgan. Bu Angliyadagi qirolicha Viktoriya tufayli edi. U saqlagan tovuqlarni parvarish qilish oson va o'ziga xos ko'rinishga ega edi. Butun Angliya bo'ylab odamlar qushlarga qiziqib qolishdi. U tovuqlarining tuxumlarini qarindoshlariga jo‘natib yubordi, bu esa tovuq ko‘paytirish va sotishda g‘alayon uyg‘otdi. Oxir-oqibat, tovuq isitmasi qushlarni o'zlari bilan olib kelgan ispan tadqiqotchilari orqali Amerikaga etib bordi. Tovuqlar butun qit'ada oddiy ko'rinishga aylandi.
AQShga yetib kelish
AQShda birinchi parrandachilik koʻrgazmasi 1849-yilda boʻlib oʻtgan. Bu tovuqlarga boʻlgan qiziqishni yanada oshirdi va fermerlar oʻz tovuqlariga koʻproq eʼtibor bera boshladilar. Ular mashhurligi tufayli ularni qimmatroq deb bilishgan.
Tuxum yetishtirish va tovuqlar salomatligini oshirish uchun maxsus parhezlar ishlab chiqildi. Odamlar tovuqlar foydali bo'lishi mumkinligini tushunishdi.
Sanoatlashtirish
Xonim Vilmer Stil 1900-yillarning boshlarida tovuqlarni sanoatlashtirish uchun hisoblangan. 500 ta broyler tovuqlarini yetishtirgandan so‘ng, u shunchalik daromad keltirdiki, yana 10 000 ta tovuqni sig‘dira oladigan darajada katta tovuq boshpanasi qurdi.
Tovuqlarni ikki maqsadda go'sht yoki tuxum ishlab chiqarishga bo'lgandan keyin tovuqlarning sog'lig'i yana oshdi. Tuxum qo'yuvchi tovuqlar endi qish bo'yi tuxum qo'yishi mumkin edi, chunki ularning genetik samaradorligi, shuningdek, broyler tovuqlarining go'shti sifati yaxshilangan.
Broyler tovuq sanoati 20thasr boshida o'sishda davom etar ekan, bu inkubatsiya va ozuqa zavodlarida odamlar uchun biznes va ish o'rinlarini yaratishga yordam berdi. Inkubatorlar tuxum chiqishi va jo'jalarni issiqlik bilan ta'minlash uchun ishlatilgan.
Bugun tovuqlar
Bugungi kunda dunyoda tovuqlar soni odamlardan ancha ko'p, har bir kishiga deyarli uchta tovuq to'g'ri keladi! Butun dunyodagi odamlar tovuq boqishadi. Hovli tovuqlari egalari tovuq parhezlari, xatti-harakatlari va ehtiyojlari haqidagi yangi ma'lumotlar tufayli har qachongidan ham ko'proq ma'lumotga ega. Ko'pchilik tovuqlar ishlab chiqarish uchun saqlansa-da, bu qushlar tezda sevimli uy hayvonlariga aylanishi mumkin. To'g'ri parvarish qilinsa, ular 10-15 yilgacha yashashi mumkin.
Hamma tovuqlar tuxum qo'yadimi?
Barcha tovuqlar tuxum qo'yadi va ular xo'roz bilan ham, xo'rozsiz ham tuxum qo'yadi. Agar xo'rozsiz tuxum qo'ysa, tuxum bepusht bo'ladi. Ko'pchilik tovuq tuxum ishlab chiqarish uchun xo'roz kerak deb o'ylaydi. Bu to'g'ri emas va faqat ko'proq xo'rozlar yaratilishiga va naslchilikni davom ettirishga olib kelishi mumkin. Tovuq populyatsiyangiz tezda ko'payishi mumkin.
Tuxum qo'yuvchi tovuqlar sizni yangi tuxum bilan ta'minlaydi va ko'pchilik kuniga bitta tuxum qo'yadi. Ob-havo, qushning sog'lig'i, ovqatlanishi va yaqin atrofdagi yirtqichlarning tuyg'usi kabi omillar buni o'zgartirishi mumkin. Kunduzgi yorug'lik 12 soatdan kam bo'lsa, ko'p tovuqlar kamroq tuxum bera boshlaydi.
Biz xo'roz yeymizmi?
Erkak tovuqlar xo'roz, urg'ochi tovuqlar esa tovuq. Tovuq boqadigan ko'pchilik faqat urg'ochi boqsa, tovuqlar asosan tuxum va go'sht uchun ishlatiladi.
Bozordan sotib olgan tovuq erkak yoki urg'ochi qushdan kelganini farqlashning iloji yo'q. Tovuqlar faqat go‘sht uchun yetishtirilsa, ular jinsiy etuk bo‘lgunga qadar inson iste’moli uchun qayta ishlanadi. Erkaklarni urg'ochilardan ajrata olish uchun ikkala jins o'rtasida hech qanday jismoniy farqlar yo'q. Bu bosqichda go'shtning ko'rinishi va ta'mi bir xil bo'ladi.
To'liq etuk xo'rozlar butun dunyoda iste'mol qilinishi mumkin va hozir ham iste'mol qilinadi. Biroq, bu amaliyot G'arb madaniyatlarida kamroq tarqalgan. Tovuqlarni etishtirish va go'sht uchun ishlatish ancha tejamkor. Tovuqlarni xo'rozlar bilan saqlash muqarrar ravishda muammo yuzaga kelishini anglatadi. Xo'rozlar tovuqlar uchun bir-birlari bilan jang qilishadi va naslchilik sizni yoqtirganingizdan ko'ra ko'proq tovuqlar bilan qoldiradi. Xo'rozlar tovuqlardan uzoqda, alohida xonalarda saqlanishi kerak edi. Agar siz tovuqlarni ko'paytirishga qiziqsangiz, bir nechta xo'roz kerak emas. Sizga ko'pi bilan bitta yoki ikkita kerak. Ularni tovuqlardan uzoqroqda joylashtirish oson, lekin go‘sht uchun boqish uchun bir nechta xo‘rozlarni joylashtirish qiyinroq.
Ular etuk bo'lganlarida tajovuzkorliklariga qo'shimcha ravishda, to'liq o'sib chiqqan xo'roz go'shti tovuqlarnikidan farq qiladi. Bu turli xil tayyorgarlikni talab qiladi va tovuq go'shtidan ko'ra uzoqroq pishiriladi, sekin, nam issiqlikdan foydalanadi. Xo'roz go'shti qovurilmasligi kerak. Tovuq go'shtidan ko'ra kuchliroq ta'mga ega. Bundan tashqari, u qattiqroq, qattiqroq va quruqroq. Ba'zan u quyuqroq rangda bo'lishi mumkin.
Yakuniy fikrlar
Tovuqlar yovvoyi ozuqa topuvchilikdan uy hayvonlarigacha uzoq yo'lni bosib o'tishdi. Ularning tarixini tushunish orqali biz turlarni yaxshiroq qadrlashni o'rganishimiz mumkin.
Ularning hikoyasi haqidagi bilimimiz qushlarga yaxshi g'amxo'rlik qilishga olib keldi. Ularning ovqatlanishini yaxshilash, uy-joy va tibbiy yordam ko'rsatish tovuqlarning salomatligi va uzoq umr ko'rishiga olib keldi. Odamlar tovuqni parvarish qilish bo'yicha ushbu yaxshilanishlardan bugungi kunda ham foyda olishda davom etmoqdalar.
