Sut, pishloq va yogurt kabi sut mahsulotlari vegetarian taomlari hisoblanadi, chunki ular sigirni iste'mol qilish uchun so'yishni talab qilmaydi. Biroq, sut mahsulotlari ishlab chiqarish uning ta'siridan xoli emas. Sanoat sut mahsulotlari sigirlarning doimiy homilador bo'lishini talab qiladi va ko'pincha tug'ilgandan keyin bir necha soat ichida buzoqlarni onalaridan ajratib turadi.
Sigirlar sut berishi uchun homilador bo'lishi kerakmi?Ha, ular homilador bo'lishlari kerak yoki yaqinda buzoq tug'ishgan. Sigirlar homilador bo'lmaganda sut bera olmaydi.
Sigirlar faqat homiladorlikdan keyin sut beradimi?
Boshqa sut emizuvchilar kabi sigirlar ham sut ishlab chiqarish uchun homilador bo'lishi va tug'ishi kerak. Sut buzoqni boqish uchun mo'ljallangan va sut ishlab chiqarishda murakkab gormonlar ishtirok etadi.
Odatda progesteron va estrogen kabi gormonlar homiladorlikning ikkinchi va uchinchi trimestrlarida ishlab chiqariladi va sut ishlab chiqarishni rag'batlantiradi. Oksitotsin sut sekretsiyasi uchun ham zarur, shuningdek, buzoq emizganda rag'batlantiriladigan prolaktin.
Sigirlar, odatda, elinlari dam olishi uchun keyingi bolalashdan taxminan 2 oy oldin sut berishni tugatadi. Sigirning homiladorlik davri 9 oydan sal ko'proqni tashkil qiladi va sigirlar har yili bolalashi mumkin.
Sog'in sigirlar katta hajmdagi sut ishlab chiqarish uchun selektiv naslchilikdan o'tadilar, bu buzoq uchun kerak bo'lganidan ko'proqdir. Hajmi ko'plab omillarga, jumladan genetika, zot va yoshga bog'liq. Sigirlar tug'ilgandan keyin sut berishni davom ettirish uchun har kuni sog'ib olinadi.
Qanday turdagi sog'in sigirlar bor?
Sut sigirlar yangilik emas. Barcha sigirlar buzoqlar uchun sut berishi mumkin, ammo faqat bir nechta zotlar inson sutini ishlab chiqarishga mos keladi. Ko'pgina AQSh sut fermalarida quyidagi zotlar mavjud:
- Jersi
- Golshteyn
- Gernsi
- Ayrshire
- Jigarrang Shveytsariya
- Sog'ish shoxchasi
- Qizil va oq golshteyn
Golshteynlar AQSh sut mahsulotlari aholisining qariyb 90 foizini tashkil qiladi.
Sut fermalari qanday qilib doimiy sut ishlab chiqarishni ta'minlaydi?
Sut ishlab chiqarishni barqaror saqlash uchun sog'in sigirlar doimiy ravishda emdiriladi. Taxminan 25 oylik sigirlar naslga tayyor. Sigirlar sun'iy urug'lantirish yoki buqa orqali emdiriladi. Tug'ilgandan so'ng ular 10 oy davomida laktatsiya qiladilar, keyin yana emprenye qilinadi.
Sigirlar 5 yoshga to'lgunga qadar shu siklda ko'paytiriladi, ularning tanalari endi foydali bo'lmay qoladi. Bu sigirlar so‘yilib, sifatsiz mol go‘shti yoki hayvonlarning qo‘shimcha mahsuloti sifatida sotiladi.
Sigirlarning tabiiy umri 15 yoki 20 yil atrofida. Koʻpayish va bolalash davri tufayli sogʻin sigirlar nafaqaga chiqish oʻrniga 4-6 yoshda soʻyiladi.
Sutli buzoqqa nima bo'ladi?
Sigirlar sut berishi uchun buzoqlar tug'ishi kerak. Urgʻochi buzoqlar kelajakdagi sut ishlab chiqarish uchun ishlatiladi yoki dana goʻshti sifatida sotiladi, erkaklar esa otiladi yoki dana goʻshti sifatida sotiladi.
O'ldirilmagan erkaklar kastratsiya qilinadi. Yosh erkakning shoxlari ajralish jarayoni yordamida olib tashlanadi, bu ularni gidroksidi kislota bilan yoqib yuboradi yoki maxsus asboblar bilan kesadi. Bu bir qancha mamlakatlarda bahsli amaliyot.
Sut mahsulotlari ishlab chiqarish statistikasi
- Dunyoda taxminan 250 million sigir sut beradi.
- Shimoliy Amerikada 10 million sog'in sigir bor.
- Yevropa Ittifoqida 23 million sog'in sigir bor.
- Avstraliya va Yangi Zelandiyada 6 million sog'in sigir bor.
- Osiyoda 12 milliondan ortiq sog'in sigir bor.
- O'rtacha Golshteyn laktatsiya davrida 23000 funt sut ishlab chiqaradi.
- Hindistonda 60 million sigirga ega bo'lgan boshqa mamlakatlarga qaraganda ko'proq sut yo'nalishli qoramollar bor.
- Yevropa Ittifoqi 2019-yilda 155 million tonna sigir suti ishlab chiqargan.
Xulosa
Intensiv sut ishlab chiqarish sut beradigan sigirlarga talabni oshirib, farovonlik muammolariga olib keldi. Sigirlar sut ishlab chiqarish uchun doimiy ravishda emdirilishi va buzoq olib ketilgandan keyin ham uzoq vaqt sog'ib olinishi kerak. Sigir o'z maqsadiga erishgandan so'ng, u so'yish uchun yuboriladi.
